Sering Dianggap Superfood, Ini Alasan Anda Kini Harus Waspada saat Konsumsi Kedelai

Kedelai, yang dikenal sebagai sumber protein yang kaya untuk vegetarian, telah lama dikonsumsi karena kandungan nutrisi dan keserbagunaannya.

“Kedelai tidak hanya memiliki kandungan protein yang tinggi tetapi juga merupakan sumber yang kaya serat, antioksidan, asam lemak Omega-3, fitoestrogen, lemak jenuh, dan elemen lain yang dibutuhkan tubuh,” Dr Archana Sukumaran, seorang dokter Ayurveda (BAMS) di Kerala Ayurveda, dilansir dari indiaexpress.com.

Tetapi ahli dengan cepat menambahkan bahwa spesies kacang-kacangan ini juga sering terlibat dalam "kontroversi gizi" karena berbagai alasan. Setuju Dr Dimple Jangda, juga seorang ahli Ayurveda, menambahkan bahwa kedelai tidak sehat dan harus diganti dengan alternatif yang lebih sehat.

Tapi ada apa dengan kedelai yang membuat para ahli menyarankan untuk mengonsumsinya dengan hati-hati?

Berbagi mengapa konsumsi kedelai ditentang, Dr Archana mencantumkan alasan berikut:

Efek menyerupai estrogen: Dipercaya bahwa isoflavon kedelai, senyawa kimia yang ada dalam kacang, meniru hormon estrogen feminin. “Isoflavon kedelai menyerupai estrogen dalam struktur dan memiliki dampak yang lebih lemah tetapi sedikit berbeda dari estrogen. Namun, mereka mungkin menunjukkan efek yang meningkat dari hormon yang sama pada tubuh," kata Dr Archana, di mana Dr Dimple menambahkan bahwa isoflavon ini "mempromosikan pertumbuhan beberapa sel kanker dan juga mengacaukan fungsi tiroid."

Risiko kanker: “Beberapa temuan menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat meningkatkan risiko kanker endometrium atau payudara atau kemungkinan mendapatkan anomali ini. Tetapi sebagian besar penelitian tidak menunjukkan efek samping. Dalam keadaan yang jarang terjadi, mereka bahkan mungkin memberikan beberapa pertahanan terhadap keganasan tertentu. Tetapi seseorang harus selalu berhati-hati” tambah Dr Archana.

Dampak pada aktivitas tiroid: Banyak penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa beberapa bahan kimia yang berasal dari kedelai dapat merusak fungsi kelenjar tiroid. "Namun, penelitian pada manusia menunjukkan sedikit atau tidak ada efek samping, terutama pada mereka yang memiliki fungsi tiroid normal," ungkapnya.

Tanaman rekayasa genetika: Umumnya, kedelai rekayasa genetika (GMO), yang cenderung memiliki residu herbisida yang lebih signifikan dan nutrisi lebih sedikit daripada kedelai biasa atau organik. “Perlu ada lebih banyak penelitian tentang implikasi kesehatan jangka panjang dari kedelai transgenik,” ahli menekankan.

Antinutrisi atau kualitas nutrisi: Senyawa dalam kedelai dapat mempersulit tubuh untuk menyerap vitamin dan mineral yang dikandungnya. Mengurangi tingkat antinutrisi dalam kedelai dapat dicapai melalui memasak, bertunas, fermentasi,

Penyakit pencernaan: Menurut penelitian pada hewan, antinutrisi kedelai dapat melemahkan penghalang pelindung usus, yang menyebabkan peradangan dan masalah pencernaan, kata Dr Archana menambahkan bahwa ada kebutuhan untuk penelitian lebih lanjut pada manusia untuk mendukung klaim ini.