Bisakah Anda Makan Zucchini Mentah?

Dari perahu zucchini dan roti zucchini hingga zucchini crostini (yang mungkin merupakan nama resep paling menyenangkan untuk diucapkan), banyak resep zucchini paling populer melibatkan memasak atau memanggang beberapa resep. Namun, sebagaimana dibuktikan oleh kemampuan zucchini untuk membuat segalanya mulai dari kulit pizza Selain mie, labu musim panas jenis hijau ini adalah salah satu sayuran yang sangat serbaguna.

Syukurlah ada banyak cara untuk memasak zucchini (alias cukini), mengingat zucchini selalu menjadi salah satu tanaman paling produktif di kebun sayur kita.

Tapi bisakah Anda makan zucchini mentah? Anda mungkin akan terkejut dengan jawabannya. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut, ditambah tip kami tentang cara memilih dan menyajikan zucchini segar.

Bisakah Anda Makan Zucchini Mentah?

Kami tidak akan membiarkan Anda menunggu lagi untuk jawaban "bisakah Anda makan zucchini mentah?" Jika Anda tidak alergi terhadap sayuran tersebut dan selama Anda mencucinya dengan baik untuk memastikan kulit bersih sebelum memotong dan memasukkan zucchini mentah ke dalam menu makan Anda, sangat aman untuk memakan zucchini mentah.

Ingatlah bahwa ada banyak sayuran yang bisa Anda makan mentah—wortel, seledri, lobak, sayuran hijau, brokoli, kembang kol, dll. Anda dapat menambahkan zucchini ke daftar itu. Bunga, daging, biji, dan kulitnya semuanya bisa dimakan mentah.

Meskipun demikian, Anda mungkin menemukan zucchini mentah sedikit lebih keras di perut Anda dibandingkan zucchini yang dimasak. Karena jenis serat dalam struktur dinding sel tumbuhan, mengonsumsi produk dalam bentuk mentah dapat menyebabkan kembung lebih banyak dibandingkan jika Anda mengonsumsi makanan dalam jumlah yang sama saat dimasak. Penelitian menunjukkan bahwa memasak cenderung meningkatkan daya cerna.

Namun hal ini tidak selalu terjadi, dan jika Anda mentoleransi sayuran mentah lainnya dengan baik dan tidak alergi terhadap labu musim panas, Anda sebaiknya makan zucchini mentah. Jika Anda menyadari saluran pencernaan Anda kesulitan memproses zucchini mentah, membuang kulitnya dapat membantu membuat zucchini mentah lebih mudah dicerna. Perlu diingat bahwa ini juga akan menghilangkan sebagian besar serat yang menyehatkan usus.

Satu detail yang harus diperhatikan: Kepahitan yang ekstrim. Dalam kasus yang sangat jarang terjadi, labu musim dingin, labu, dan labu musim panas dapat mengandung cucurbitacins. Ini adalah senyawa yang bila dimakan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare. Pemasok tanaman telah mampu membiakkan labu yang rendah cucurbitacin secara selektif, jadi sangat jarang mengonsumsi senyawa ini secara berlebihan pada zucchini yang dibeli di toko. Jika Anda mencari zucchini liar atau merasakan rasa pahit yang menyengat pada tanaman kebun atau hasil tangkapan pasar petani, buang sisa labu tersebut untuk mengurangi potensi risiko keracunan cucurbitacin.

Cara Memilih dan Menyimpan Zucchini Mentah

Saat berbelanja atau memanen zucchini segar—untuk dimakan mentah atau dimasak—carilah sayuran yang mengkilat, tanpa memar atau perubahan warna, dan dengan kulit yang tidak ada luka. Labu seharusnya terasa keras, bukan lunak.

Zucchini segar tumbuh subur di lingkungan sejuk dan kering. Simpan zucchini di lemari es, idealnya di laci yang lebih renyah, dan akan bertahan sekitar 5 hingga 7 hari. Anda akan tahu bahwa zucchini sudah melewati masa puncaknya jika baunya "tidak enak", terasa sangat lembut, ada cairan yang bocor, atau ada jamur yang terlihat.

Tip Dapur Uji: Jika Anda merasa tidak bisa menghilangkan zucchini dalam waktu seminggu, pertimbangkan untuk membekukan zucchini untuk mengawetkannya hingga 3 bulan atau membuat acar zucchini (dan bisakah) untuk memperpanjang umurnya hingga 1 tahun.

Resep Zucchini Mentah Terbaik untuk Ditambahkan ke Menu Anda

Zucchini mentah sangat cocok untuk camilan, lauk pauk, dan makanan.

Setelah zucchini dicuci bersih, tergantung resep zucchini mentah yang ingin Anda coba, buat spiral, iris, potong dadu, suwir, atau gunakan pengupas sayuran untuk membuat pita tipis.