Berapa Lama Anda Bisa Membiarkan Cabai di Slow Cooker?

Jika ada satu dapur penting yang tidak boleh dikesampingkan saat mengadakan pesta menonton hari pertandingan, itu adalah slow cooker.

Jika Anda menjadi tuan rumah Super Bowl, kemungkinan besar Anda membuat cabai. Anda tahu makanan ini menduduki peringkat teratas makanan hari pertandingan terbaik dan dijamin akan disukai banyak orang, tetapi karena ini adalah urusan yang memakan waktu berjam-jam, Anda perlu tahu persis berapa lama Anda bisa membiarkannya di dalam slow cooker—hal terakhir yang Anda inginkan adalah tamu Anda berangkat saat turun minum karena sakit perut.

 “Bakteri berbahaya penyebab penyakit bawaan makanan tidak akan berkembang biak pada suhu di atas 140 derajat Fahrenheit, oleh karena itu kami merekomendasikan untuk menjaga makanan panas tetap panas jika disimpan lebih dari 2 jam,” kata Meredith Carothers, spesialis urusan masyarakat di Keamanan dan Inspeksi Pangan. Layanan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dilansir dari Better Home & Gardens.

Kualitasnya mungkin mulai berkurang jika disimpan dalam jangka waktu lama, tapi Anda bisa menjadikannya durasi Super Bowl dengan cabai dalam suhu 'rendah' atau 'tetap hangat'.”

Jadi inilah kesimpulan mengenai keamanan pangan cabai: Anda dapat membiarkannya di dalam slow cooker selama berjam-jam setelah selesai dimasak jika alat penanak disetel ke pengaturan “rendah” atau “tetap hangat”.

Jika Anda memutuskan tidak ingin menyimpan cabai di slow cooker selama pertandingan dan malah menaruhnya di piring lucu di meja camilan, ingatlah untuk menyetel pengatur waktu.

 “Jika cabai tidak dimasukkan ke dalam slow cooker dengan suhu 'rendah' atau 'tetap hangat', cabai harus mengikuti aturan dua jam,” kata Carothers. “Ketika makanan yang mudah rusak berada di ‘zona bahaya’, ketika suhu berkisar antara 40 hingga 140 derajat, bakteri penyebab penyakit bawaan makanan dapat mencapai tingkat berbahaya setelah dua jam.”

Setelah Anda memutuskan untuk menyimpan cabai di lemari es, Carothers merekomendasikan untuk membaginya menjadi porsi yang lebih kecil, dalam beberapa wadah yang dangkal. Ini membantu memastikan cabai mendingin dengan cukup cepat.

Cabai bukan satu-satunya makanan hari pertandingan yang bisa Anda sajikan dalam slow cooker. Faktanya, Anda dapat membuat semua aplikasi dan hidangan utama dengan metode memasak serbaguna ini: mulai dari sayap ayam dan Babi Tarik Barbekyu Gaya Kuba Satu Panci hingga Iga Barbekyu Tangy Molasses dan Sloppy Joes All-American.

 Menurut Carothers, Anda dapat mengikuti aturan cabai untuk semua makanan yang Anda buat dengan slow cooker—ketahuilah bahwa rasa tersebut mungkin akan hilang jika semakin lama didiamkan.

“Kualitas akan mulai menurun jika semakin lama makanan berada di dalamnya, namun dari segi keamanan, makanan dapat tetap berada di dalam slow cooker untuk jangka waktu yang lama,” kata Carothers.

Jadi duduk santai, nyalakan slow cooker Anda, dan nikmati permainannya (tanpa khawatir keracunan makanan).