Ayam Beku untuk Pot Cooking, Apakah Itu Aman?

Inti dari memiliki Crock-Pot adalah kenyamanan. Di dunia yang sempurna (dan dengan resep sempurna), Anda akan membuang semua bahan ke dalam panci, menyalakannya, dan menyiapkan makanan yang luar biasa beberapa jam kemudian.

Tentu saja, tidak ada yang mau memotong, memotong, atau melakukan pekerjaan persiapan apa pun di muka — dan itu termasuk menunggu ayam beku sialan mencair. Dengan demikian, internet dipenuhi dengan resep yang dapat Anda gunakan untuk ayam beku yang sebagian besar terdiri dari melemparkannya ke dalam panci, menambahkan beberapa bahan, dan berjalan pergi.
Begini masalahnya: Anda sebenarnya tidak seharusnya memasak ayam beku di Crock-Pot Anda. Aku tahu. Ugh.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menjabarkan ini di situs webnya dalam bagian yang disebut "Slow Cooker dan Keamanan Pangan." Di dalamnya, USDA mengatakan bahwa slow cooker secara keseluruhan aman (Fiuh!). Tetapi kemudian mereka memberikan informasi ini: "Selalu mencairkan daging atau unggas sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker."
Mereka juga menggandakan halaman di situs web mereka tentang keamanan ayam dengan nugget ini: "Jangan memasak ayam beku dalam slow cooker atau dalam microwave; cairkan sebelum dimasak."

Semuanya bermuara pada bakteri, USDA menjelaskan. Pemasak lambat Anda lambat untuk dipanaskan (karenanya, namanya) dan perlu beberapa jam untuk mencapai suhu yang dianggap "membunuh bakteri." Ayam perlu mencapai suhu internal 165 derajat sebelum dianggap aman untuk dimakan dan, jika menghabiskan terlalu banyak waktu, bakteri seperti salmonella dan staphylococcus aureus dapat tumbuh dan berkembang, kata USDA. Meskipun Anda mungkin tidak akan mati, Anda mungkin merasa seperti mati setelah semua muntah dan diare.

Tentu, ini adalah PIA total, tetapi USDA merekomendasikan untuk mencairkan ayam beku Anda di lemari es atau memasukkannya ke dalam kantong kedap udara dan merendamnya dalam air dingin yang Anda ganti setiap 30 menit (atau Anda bisa memasukkan ayam dalam mangkuk di wastafel dan air dingin mengalir di atasnya). Kemudian, Anda bisa menaruhnya di Crock-Pot Anda dan melanjutkan hidup Anda.