Cara Membuat Yogurt Dalam Pot Instan Anda

Jika Anda harus menyingkirkan setiap alat dapur dan hanya menyimpan satu, Pot Instan jelas akan tetap tinggal. Ini menumis sayuran, memperlambat memasak cabai, dan memanggang daging seperti juara. Tapi tahukah Anda bahwa Anda juga bisa membuat yogurt?

Itu sangat luar biasa mengingat yoghurt yang dibeli di toko dapat mengandung 14 hingga 20 gram gula per sajian, jelas Robin Danowski, RD, asisten profesor nutrisi di La Salle University. Tetapi ketika Anda membuat yogurt di rumah, Anda mengontrol bahan-bahan dan jumlahnya.

Membuat yogurt sendiri mungkin terasa menakutkan pada awalnya, tetapi Danowski mengatakan itu layak dicoba. "Seperti apa pun, itu menjadi kebiasaan," katanya. "Cobalah beberapa kali dan ikuti irama."

Cara membuat yogurt Pot Instan

Amy Shapiro, RD, membagikan metode kegagalannya:

Fase 1: Panaskan susu

1. Pastikan lubang di atas unit Instant Pot diputar ke arah "Sealing" dan terhubung.

2. Dengan panci bagian dalam di tempatnya, tuangkan setengah galon susu. Shapiro merekomendasikan organik.

3. Tekan tombol "Yogurt", lalu "Sesuaikan."

4. Kata "Lainnya" akan menyala, dan kata "Rebus" akan muncul di layar.

5. Unit kemudian akan mulai memanaskan susu. "Dibutuhkan tepat 26 menit untuk Pot Instan untuk memanaskan setengah galon susu hingga 180 ° F, suhu target untuk fase satu," kata Shapiro.

6. "Yogt" muncul di layar saat selesai.

7. Lepaskan tutupnya dari Pot Instan. Jangan biarkan kondensasi dari tutupnya menetes ke dalam susu.

8. Untuk mempertahankan suhu 180 ° F selama lima menit, tekan "Yogurt" dan "Sesuaikan" lagi. Ini menyalakan kembali panas. "Meskipun tutupnya sudah mati dan susu tidak akan mendidih, waktu pemanasan tambahan ini pada akhirnya akan membuat yogurt lebih tebal tanpa perlu bubuk susu atau pengental lainnya," kata Shapiro.

9. Tekan "Keep Warm / Cancel" saat selesai.

Fase 2: Dinginkan susu

1. Cabut unit.

2. Keluarkan panci bagian dalam dengan hati-hati dan letakkan di rak kawat.

3. Dinginkan susu hingga 115 ° F, suhu target untuk fase dua.

4. Untuk mempercepat pendinginan, atur panci bagian dalam saja (bukan seluruh Pot Instan!) Di dalam mangkuk berisi air dingin dan aduk perlahan.
5. Sering-seringlah menguji susu dengan termometer pembacaan instan. Shapiro mengatakan proses pendinginannya memakan waktu 37 menit tanpa mandi es.

6. Angkat dan buang "kulit" atau film susu.

Fase 3: Gunakan budaya pemula

1. Masukkan 2 sendok makan yogurt aktif (dapat dibeli di toko) ke dalam mangkuk sedang. Ini adalah starter Anda.

2. Tuang 1/2 gelas susu hangat ke dalam starter. Kikis starter susu kembali ke panci bagian dalam.

3. Kembalikan panci bagian dalam ke Pot Instan. Lepaskan termometer. Tutup penutupnya.

4. Sambungkan unit. Pastikan lubang angin mengarah ke "Sealing." (Selama fase ini, lubang angin sebenarnya bisa diarahkan ke kedua arah.

Fase 4: Inkubasi sampai difermentasi dan diatur

1. Tekan tombol "Yogurt". Tambahkan waktu menggunakan tombol (+) untuk mencapai delapan jam. Ikuti hari Anda (atau malam!).

2. Dalam delapan jam, yogurt Anda akan sepenuhnya siap dan "Yogt" akan muncul di layar. Masukkan ke dalam wadah atau toples yang bersih dan dinginkan selama beberapa jam sebelum dinikmati. Shapiro mengatakan resepnya akan menghasilkan tujuh cangkir, dan Anda dapat mengharapkan rasa yang tajam dan lembut.