Tiga Cara Cerdasa Memasak Sajian Enak Bebas Garam

Sementara tubuh membutuhkan beberapa sodium untuk berfungsi dengan benar, garam yang dikonsumsi dalam jumlah banyak di dalam pola makan orang Amerika. Faktanya, orang Amerika mengonsumsi hambil dua kali jumlah harian yang direkomendasikan dari garam setiap hari. Panduan Pola Makan Tahun 2015-2020 untuk Orang Amerika menyarankan bahwa orang Amerika mengonsumsi kurang dari 2,300 miligram sodium per hari sebagai bagian dari pola makan sehat. Namun, rata-rata orang Amemrika mendapatkan lebih dari 3,400 miligram sodium per hari.

Masalahnya: konsumsi berlebihan dari pola makan sodium adalah faktor risiko utama hipertensi. Menurut Center for Disease Control and Prevention, 1 dari 3 orang Amerika dewasa memiliki tekanan darah tinggi. Hipertensi meningkatkan risiko Anda berkembang penyakit jantung, atherosclerosis, stroke, dan gagal ginjal – dan dikenal sebagai ‘silent kiler’ karena ini tidak memunculkan gejala apapun sampai kerusakan benar-benar terjadi.

Kabar baiknya, mengurangi asupan sodium dapat secara signifikan mengurangi risiko Anda hipertensi dan dari waktu ke waktu dapat membantu Anda untuk mengurangi kecanduan garam. Tanya Zukerbort, MS, RD, adalah seorang Ahli Diet Resmi di New York, dan penulis dari dua buku diet bestselling: The F-Factor Diet and The Miracle Carb Diet: Make Calories and Fat Disappear – with Fiber, mengatakan bahwa salah satu tempat terbaik untuk mengurangi garam di dalam pola makan adalah dengan makan masakan rumah. Hindari garam tambahan bukan berarti menghilangkan rasa masakan.

Berikut ini, dilansir dari Fox News, terdapat tiga cara enak untuk menambah rasa di dalam masakan, yang bersifat garam:

Menggunakan lemon

Menemani racikan optimal jus lemon dan nafsu makan dapat mengubah seluruh rasa, dan membantu pencernaan, karena kandungan asam citrus di dalam jus lemon membantu melunturkan lemak, karbohidrat dan protein. Baik ini dengan menambahkan irisan lemon di atas ikan sebelum di panggang di dalam oven, atau memeras jus segar untuk sayuran rebus, lemon adalah cara bebas gula yang hebat untuk menambah rasa dalam masakan.

Satu cara untuk menggunakan lemon adalah untuk membuat gremolata. Gremolata adalah sebuah bumbu rempah yang dicincang berpasangan dengan ikan, ayam atau sayuran hijau. Untuk membuat, cukup campurkan semangat lemon, dengan peterseli cincang dan bawang putih parut - ketiga bahan itu bersatu untuk menciptakan rasa segar dan unik yang benar-benar bisa menendang piring, sans salt!

Memilih bumbu herbal

Menggunakan ramuan herbal saat Anda memasak adalah cara yang bagus untuk mengurangi kadar garam, lemak dan gula secara keseluruhan tanpa mengorbankan rasa. Ramuan tidak hanya memberikan banyak manfaat kesehatan karena dikemas dengan antioksidan, tapi juga mudah didapat dan sangat hemat biaya. Sementara ramuan segar biasanya memiliki aroma yang lebih kuat, ramuan kering lebih manjur dan terkonsentrasi, dan karena itu kurang dibutuhkan.

Mulailah memasukkan herbal ke dalam masakan Anda hari ini. Rosemary biasa digunakan untuk mengangkat rasa pada masakan ayam dan mint, yang bisa membantu meringankan gangguan pencernaan, dan bisa meningkatkan salad kacang, buah beri atau sayuran panggang. Basil bisa ditambahkan ke salad tomat, atau dicincang dan dipadukan dengan minyak dan bawang putih untuk membuat pesto. Dill bekerja dengan baik dengan wortel kukus, dan peterseli dan daun bawang dapat diacak ke putih telur untuk memberi mereka tendangan segar.

Cobalah bumbu asin bebas garam

Sementara paket bumbu adalah jalan pintas hemat waktu untuk makanan rumahan, banyak di antaranya mengandung lebih dari 50 persen garam! Campuran bumbu bebas garam, memang ada dan bisa jadi barang bagus untuk disimpan di dapur. Campuran semacam itu bisa digunakan seperti, ditaburi di atas piring untuk tendangan ekstra, seperti garam meja, atau dalam proses memasak.

Untuk membuat rendaman, yang membantu melunakkan makanan sebelum dipanggang, campurkan bumbu bebas garam pilihan Anda dengan minyak. Cara lain untuk menggunakan bumbu asin bebas garam adalah sebagai penggosok kering untuk daging sebelum dimasak. Cukup tepuk sumber protein Anda dengan kering, oleskan campuran ke setiap sisi masing-masing bagian, dan biarkan meresap ke dalam daging selama 15 menit. Setelah 15 menit, basahi daging Anda dan letakkan di atas panggangan.

Ini akan membawa Anda ke tingkat berikutnya tanpa merasa kembung dari daging asin yang bisa menyebabkan retensi air.