Studi, Makan dengan Urutan Menu Tertentu Pengaruhi Kadar Gula Darah

Para penderita selama ini selalu berpikir serba salah jika ingin mengonsumsi salah satu jenis makanan. Namun sekarang berkat penelitian terbaru, penderita diabetes tipe 2 bisa bahagia. Studi terbaru tersebut menemukan cara untuk mengontrol gula darah meskipun makan banyak.

Peneliti dari Weill Cornell Medical College, New York, Dr. Louis Aronne mengeluarkan daftar urutan makanan yang mempengaruhi kadar gula darah. Temuan studi ini jelas membantu para pasien diabetes tipe 2 dalam mengontrol gula darah serta menurunkan berat bada untuk pengidap obesitas.

Sebelum makan daging dan jus buah ternyata mengonsumsi brokoli bisa menghambat kadar gula darah naik. Penelitian ini dilakukan terhadap 11 orang dengan diabetes tipe 2 yang juga pengidap obesitas. Partisipan juga sedang menjalani pengobatan diabetes tipe 2. Selama dua minggu mereka diobservasi mulai dari pola makan dan pengukuran gula darah.

Di minggu pertama, partisipan mengonsumsi makanan seperti biasanya seperti karbohidrat dengan ayam panggang, salad, brokolo dan jus jeruk. Dalam perhitungannya makanan tersebut mengandung 628 kalori.

Kemudian di minggu kedua partisipan makan salad dan brokoli lebih dahulu kemudian ayam panggang dan terakhir karbohidrat selang waktu 15 menit. Sampel darah partisipasn juga diambil setiap 30, 60 dan 120 menit.

Hasil pengukuran gula darah menunjukkan 29 persen penurunan gula darah apabila sayuran dan protein dikonsumsi terlebih dahulu. Kemudian jika dibandingkan makan nasi lebih dahulu, pada interval 60 dan 120 menit gula darah juga turun 37 dan 17 persen.

Penjelasan dr Sethu Reddy, Kepala Adult Diabetes Section dari Joslin Diabetes Center, Boston menguatkan fakta bahwa serat yang dimakan lebih dulu bisa menghambat penyerapan karbihidrat. Perlu Anda ketahui bahwa karbohidrat mengandung glukosa yang jelas lebih sulit terserap tubuh serta meningkatkan gula darah.

Mungkin dengan mengonsumsi semangkuk salah sebelum makan berat bisa membantu menurunkan dan menontrol kadar gula darah. Hal ini jelas bermanfaat bagi Anda yang sedang dalam program penurunan berat badan.