Sebaiknya Jangan Buang Kulit Lemon, Kenali Manfaatnya

Kulit lemon menambah rasa pada daging panggang, membuat citarasa asin serbaguna dan memberi salad musim panas dorongan yang tajam

Lemon yang baik adalah knobbly, jus-diisi dan dapat dimakan utuh, seperti apel - kulit, daging, yang banyak. Tapi tidak sampai saya mengunjungi Sisilia bahwa saya benar-benar mengerti seperti apa rasanya lemon yang enak.

Pohon-pohon yang subur mengisi desa-desa, mengotori tanah dengan buah mereka dan, di musim, lemon dimakan melimpah, diperas di atas ikan, sayuran yang digoreng dan bahkan digunakan utuh dalam salad.

Lemon adalah bahan gurun-pulau saya, dan satu-satunya produk impor yang kami gunakan di Poco Tapas Bar di Bristol (semua produk segar kami yang lain bersumber dari peternakan dalam jarak 50 mil). Jus lemon meningkatkan dan membawa hidangan apa pun untuk hidup, jadi kami pastikan untuk menggunakan buah yang luar biasa ini sepenuhnya.

Kulit jeruk nipis adalah bahan aromatik dan flavourful yang dapat digunakan dalam berbagai cara, jadi simpan di kulkas: gunakan sebagai trivets pemberian rasa untuk sayuran panggang atau daging, iris goreng untuk ditambahkan ke salad, lestarikan dalam garam, atau buat salad penuh rasa hari ini.

Namun, jika Anda berencana untuk mengonsumsi seluruh jeruk nipis, beli tanpa bayaran - idealnya organik - buah: ya, biayanya lebih mahal, tetapi pada akhirnya akan lebih murah, karena Anda akan menggunakan buah utuh, banyak di antaranya yang biasanya berakhir di tempat sampah.
Salad kulit caper dan lemon

Peras jus dari satu lemon tanpa lilin dan simpan untuk hidangan lain. Potong kulitnya menjadi strip berukuran 5mm-10mm dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah caper dan gerimis minyak zaitun extra-virgin, bumbui dengan merica kecil dan sajikan dengan daun salad atau salsa. Anda tidak akan pernah melihat ke belakang.