Resep Tumis Daung Singkong Bernutrisi

Daun singkong menjadi salah satu jenis sayuran favorit keluarga yang mengandung nutrisi sehat. Banyak orang belum mengetahui khasiat daun singkon ini apabila dikonsumsi. Daun singkong menjadi nutrisi mencegah dan mengatasi penyakit stroke karena memiliki kandungan isoflavon yang merupakan bahan obat untuk mengatasi stroke. Daun singkong juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin C yang cukup banyak.

Selain dijadikan lalapan, daun singkong juga bisa dimasak menjadi beragam jenis olahan. Salah satu jenis masakan berbahan daun singkong adalah tumis daun singkong. Tidak susah untuk membuatnya, berikut ini resepnya:

Bahan-Bahan:

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 100 gr teri atau ikan asin kecil
• 3 siung bawang putih, iris cincang
• 5 siung bawang merah, iris tipis-tipis
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Sebelum menumis, rebuslah daun singkong di dalam air mendidih. Masukkan garam untuk menjaga warna tetap hijau. Tiriskan setelah daun empuk dan potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak dan mulailah menumis bawang putih, bawang merah, cabai sampai harum kemudian masukkan lengkuas, serai masak sampai harum. Tambahkan dengan teri dan tumis sampai matang.
3. Setelah itu masukkan daun singkong, merica, garam, dan gula secukupnya. Tumis sampai matang dan rasanya sedap.

Anda bisa menyajikan tumis daun singkong ini dengan nasi hangat dan lakuk pauk lainnya. Selamat mencoba!