Cara Menyimpan Kecambah Brussel Agar Renyahnya Tidak Hilang

Pernahkah Anda mencicipi kecambah Brussel yang pahit dan berpikir "bagaimana orang benar-benar menikmatinya?" Percaya atau tidak, cara produk kami disimpan dapat memainkan peran utama tidak hanya dalam berapa lama akan bertahan, tetapi juga seberapa enak rasanya. Tak lama setelah kubis Brussel dipanen, mereka memiliki rasa manis yang nikmat, dan seiring berjalannya waktu, rasanya menjadi lebih pahit. Namun, jika Anda menyimpannya dengan benar, kecambah Brussel dapat bertahan sekitar satu bulan di lemari es Anda.

Saat berbelanja kecambah Brussel, Anda mungkin melihat melewati yang lebih kecil dengan beberapa daun kuning, tetapi varietas itu memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih manis. Di sisi lain, kecambah Brussel yang lebih besar memiliki profil rasa yang lebih mirip kubis. Apa pun jenis kecambah Brussel yang Anda beli, mereka harus selalu keras, dan daunnya harus berlapis rapat.

Cara Menyimpan Kecambah Brussel Utuh

Hal pertama yang pertama, jika kecambah Brussel Anda dikemas dalam kantong plastik standar dari pasar, Anda sebaiknya memindahkannya ke wadah penyimpanan makanan kedap udara atau kantong plastik dengan penutup ritsleting yang aman. Ini karena kantong-kantong itu menumpuk kelembapan, yang akan merusak kecambah Anda lebih cepat. Anda juga harus membuang daun berwarna coklat atau kuning untuk mencegah pembusukan, dan hanya mencuci kecambah tepat sebelum Anda menggunakannya. Ketika kubis Brussel disimpan menggunakan metode ini, mereka dapat tetap segar di laci lemari es yang lebih tajam hingga seminggu.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli sebatang kubis Brussel di toko kelontong atau pasar petani, Anda harus benar-benar memanfaatkannya karena kesegarannya akan bertahan lebih lama — sekitar sebulan. Begitu Anda sampai di rumah, rapikan batangnya seperti buket bunga, dan masukkan ke dalam segelas air lalu masukkan ke dalam lemari es. Saat Anda siap untuk memasak sayuran, cukup potong setiap kubis Brussel dan buang tangkainya.

Cara Menyimpan Kubis Brussel yang Dipotong

Jika Anda membeli kecambah Brussel yang dipotong atau diparut, atau Anda ingin menyiapkan makanan untuk minggu ini, Anda harus menyimpan kecambah dalam wadah kedap udara, seperti yang Anda lakukan untuk kecambah Brussel utuh. Meskipun mungkin lebih nyaman untuk memiliki kecambah Brussel yang sudah dipotong sebelumnya, mereka akan membusuk sedikit lebih cepat, jadi sebaiknya nikmati dalam tiga hingga empat hari. Begitu warnanya berubah menjadi coklat kekuningan atau hitam dan mengembangkan tekstur yang licin, Anda tahu sudah waktunya untuk membuangnya.

Bisakah Anda Membekukan Brussel Sprouts?

Meskipun ada dua cara untuk membekukan kecambah Brussel, satu metode pasti lebih unggul. Begini masalahnya, jika Anda terdesak waktu, Anda dapat dengan cepat menyebarkan kecambah Brussel di atas loyang dan membekukannya selama beberapa jam sebelum menyimpannya dalam wadah yang ramah freezer.

Namun, jika Anda ingin memastikan semua nutrisinya terjaga, Anda harus benar-benar merebus kubis Brussel terlebih dahulu, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu bekukan menggunakan metode di atas. Merebus kubis Brussel tidak hanya akan mempertahankan semua khasiat nutrisinya, tetapi juga akan terasa lebih enak setelah dicairkan. Dibekukan dengan cara ini, kubis Brussel akan bertahan selama kurang lebih 12 hingga 14 bulan.

Kubis Brussel adalah sayuran yang enak untuk disimpan, karena sangat serbaguna dan mudah dimasak. Salah satu cara paling populer untuk menikmati kecambah Brussel (termasuk yang telah dibekukan dan kemudian dicairkan) adalah sebagai lauk dengan biji bacon dan delima — kombinasi rasa yang tidak mungkin dikalahkan. Anda juga dapat memotongnya tipis-tipis untuk membuat Salad kecambah Brussel dengan vinaigrette pedas dan sayuran renyah lainnya seperti adas, bawang merah, dan paprika, atau masukkan ke dalam sup dan semur untuk mendapatkan nutrisi tambahan.