Memasak untuk Picky Eater? Perluas Selera Mereka dengan Perubahan Sederhana Ini

Tahun ajaran sedang berjalan lancar. Untuk anak-anak, itu berarti pagi hari dan pembelajaran baru. Bagi orang tua dan pengasuh, itu berarti memastikan anak-anak Anda mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh dan pikiran mereka di sekolah dan di rumah. Dibiarkan ke perangkat mereka sendiri, kebanyakan anak memilih minuman manis dan makanan ringan daripada buah dan sayuran yang lebih sehat.

Sayangnya, makanan olahan ini memiliki sedikit atau tidak ada nilai gizi, dan mereka mencegah anak-anak mendapatkan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tetap waspada dan mau belajar. Namun, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mendorong anak-anak Anda membuat pilihan makanan yang cerdas.

Dilansir Firt for Women, empat ahli gizi sekolah untuk mempelajari lebih lanjut tentang kebutuhan gizi anak-anak, bagaimana makanan sekolah berubah, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk mengembangkan selera anak Anda.

Kebutuhan Nutrisi Utama untuk Pertumbuhan Anak

Jeanne Reilly, direktur nutrisi sekolah di Windham-Raymond, ME, mengatakan nutrisi seperti serat, kalsium, dan vitamin A, B, C, dan D meningkatkan perkembangan fisik dan mental pada anak usia sekolah. Dia mengatakan bahwa anak-anak biasanya mendapatkan vitamin B yang membantu membentuk sel darah merah dari makanan seperti roti gandum. Namun, mereka kehilangan beberapa nutrisi penting sepanjang hari sekolah. “Kami melihat apa yang dibawa anak-anak dalam kotak makan siang mereka,” catatnya. “Sangat jarang mereka bahkan memiliki sayur atau buah sama sekali.”

Sebuah studi Universitas Tufts 2014 menemukan bahwa makan siang kemasan dan makanan ringan lebih cenderung terdiri dari sandwich dan makanan kemasan daripada buah. “Mengingat bahwa lebih dari 40 persen anak sekolah AS membawa makan siang mereka ke sekolah pada hari tertentu, penting untuk mempertimbangkan bagaimana ahli gizi dan pembuat kebijakan dapat membantu orang tua memenuhi tantangan biaya, kenyamanan, dan preferensi anak dan menambahkan nutrisi ke persamaan,” penulis utama Jeanne Goldberg, PhD, RD, mengatakan dalam rilis berita.

Amanda Warren, direktur nutrisi sekolah untuk Staunton City Schools di Virginia, mengatakan bahwa banyak siswa bahkan tidak sarapan. “Pagi hari sangat sibuk untuk keluarga dan anak-anak bangun untuk hari-hari sekolah yang sangat awal dan mereka belum siap untuk makan,” jelasnya. “Jadi, ketika pagi sekolah [mulai], nutrisi yang terlewat itu membuat energi terkuras dan fokus hilang, dan kemudian mereka mulai merasa buruk. Perut menggerutu dan sakit kepala menjadi masalah.” Kurangnya nutrisi sepanjang hari juga dapat mempersulit anak-anak untuk fokus di kelas dan berpartisipasi dalam aktivitas fisik.

Pentingnya Makanan Sekolah

Saat ini, Program Sarapan Sekolah dan Program Makan Siang Sekolah Nasional menawarkan makanan sekolah murah atau gratis kepada jutaan siswa. Reilly menunjukkan bahwa standar USDA mengharuskan makanan sekolah mencakup berbagai macam buah dan sayuran. “Kami menawarkan secangkir buah saat sarapan, dan tergantung pada tingkat kelasnya, lebih dari satu cangkir (1 cangkir hingga dua cangkir) buah dan sayuran saat makan siang,” katanya.

Ahli diet terdaftar dan pendiri School Meals That Rock, Dayle Hayes, MS, RD, menjelaskan bagaimana makanan sekolah saat ini berbeda dari masa lalu. “Ada banyak sekolah sekarang di mana anak-anak memiliki kesempatan untuk makan buah naga, yang banyak dari mereka tidak akan pernah terpapar di rumah,” jelasnya. “Tetapi keuntungan lain dari memperkenalkan makanan baru dan berbeda ini di sekolah adalah anak-anak berada di sekitar anak-anak lain, dan ternyata tekanan teman sebaya benar-benar berhasil dalam hal mencoba makanan baru.”

Reilly membagikan bagaimana program sekolahnya memungkinkan siswa menanam sayuran yang nantinya mereka gunakan untuk membuat makanan. Wortel untuk kari sup wortel adalah favorit. “Mereka mengolah wortel, mereka memotong bawang, mereka mencampur sup dengan blender, dan yang paling indah adalah bahwa saat ini 80 hingga 85 persen anak-anak menyukai sup ini,” katanya. “Jika kami memasukkan sup wortel kari ke menu tanpa membuatnya terlebih dahulu, mereka mungkin tidak akan mencobanya.”

Cara Membangun Kebiasaan Makan Sehat Di Rumah

Membuat anak Anda mencoba buah atau sayuran baru di rumah tidak harus sulit. Jessica Shelly, direktur layanan makan siswa untuk Sekolah Umum Cincinnati, mendorong penjaga untuk memasukkan berbagai bumbu ke dalam makanan rumahan. “Salah satu hal yang saya sukai adalah kami memiliki stasiun bumbu di semua sekolah kami,” katanya. “Jadi, anak-anak dapat membuat profil langit-langit mulut mereka sendiri berdasarkan apa yang mereka suka… Jika Anda menawarkan mereka topping ramuan Italia, topping Ranch yang bisa dikocok, atau serpihan cabai merah yang dihancurkan, mereka lebih cenderung untuk mencoba sesuatu.”

Cara lain untuk membentuk kebiasaan makan yang sehat adalah dengan melibatkan anak-anak di dapur. Ini mungkin tampak seperti tantangan pada hari kerja yang sibuk. Namun, anak-anak yang membantu memasak makanan lebih cenderung memakan makanannya, yang berarti tidak ada lagi makanan unik, persiapan khusus, atau negosiasi di meja makan. (Dengan kata lain: menghemat waktu!) “Saya pikir ketika anak Anda menjadi lebih terlibat dengan proses [memasak], dan karena menjadi lebih normal, dan mereka menjadi lebih terampil, sebenarnya dapat membantu selama waktu makan untuk memilikinya. jadilah pembantu kecil di dapur,” tutup Reilly.

Ini hanya beberapa cara untuk membuat anak Anda bersemangat makan makanan sehat. Dengan kesabaran dan melalui proses pendidikan, anak atau cucu Anda dapat menjadi lebih terbuka untuk menutrisi tubuh mereka dengan nutrisi yang tepat — baik di dalam kelas maupun di rumah.