Seberapa Sering Selera Lidah Anda Berubah?

Sekali waktu, Anda bertarung dengan ibu Anda tentang makan sayuran Anda. Brokoli? Tidak, terima kasih. Tomat? Pass sulit.

Tapi percepat ke hari ini, dan salad seukuran wajah yang Anda makan siang mengatakan bahwa mungkin selera Anda telah berubah. Tapi ... apakah itu benar-benar terjadi? Atau hanya pergantian frase?

Hal pertama yang pertama: Apa sebenarnya selera?

Fakta menyenangkan: Anda tidak bisa benar-benar melihat lidah Anda (benjolan-benjolan kecil di lidah Anda disebut papillae, dan meskipun mereka memang mengandung rasa, mereka juga membantu mengunyah, berbicara, dan membersihkan mulut Anda).

Kuncup rasa ada di seluruh mulut Anda — bukan hanya lidah Anda — dan ada banyak di antaranya. "Setiap pengecap rasa adalah kumpulan sekitar 50 hingga 100 sel yang bertugas menguji makanan Anda sebelum Anda menelannya," kata Robin Dando, Ph.D, direktur Cornell Sensory Evaluation Center.

Setelah makanan larut dalam air liur Anda, ia mengaktifkan reseptor di ujung sel, yang dapat membedakan antara manis, asin, asam, pahit, dan umami (gurih). Reseptor kemudian mengirim sinyal ke otak Anda untuk menyampaikan rasa tepat yang Anda alami.

Jadi, bisakah selera Anda berubah? Jika ya, seberapa sering?

Selaput mati dan beregenerasi setiap beberapa minggu, kadang-kadang lebih sering, mengingat posisi rentan mereka di mulut. Pada dasarnya, setiap kali Anda membakar atau mengunyah lidah, Anda membunuh lebih banyak perasa.

Usia juga berperan dalam seberapa sering (dan seberapa cepat) selera Anda berubah.

Kapan tepatnya ini terjadi? Tidak ada yang berubah menjadi batu, tetapi beberapa penelitian mengatakan bahwa perubahan atau kehilangan selera mungkin mulai menendang sekitar 60 tahun.

Selaput juga bisa mati karena keadaan eksternal, seperti minum obat tertentu atau menjalani kemo atau radiasi, kata Dando (tetapi mereka harus kembali setelah perawatan Anda selesai).