Cara Memanaskan Iga di Oven, Microwave, atau Panggangan

Jika Anda ingin sisa iga yang rasanya baru saja keluar dari panggangan, maka Anda perlu tahu cara memanaskan kembali iga. Dan apakah Anda menghangatkan rak iga, iga BBQ, iga cadangan, atau iga babi, beberapa kesalahan langkah dapat berarti Anda akan mendapatkan daging kering yang bahkan anjing Anda tidak mau makan.

(Sungguh sia-sia!) Itu sebabnya kami meminta koki ahli untuk tips memasak terbaik mereka tentang cara membuat sisa makanan favorit ini terasa fantastis - bahkan satu atau dua hari kemudian.

Cara Memanaskan Iga dengan Cepat dan Mudah

Saat Anda mencoba menyajikan iga sisa yang rasanya seperti baru saja Anda kocok, cara terbaik Anda adalah memanaskannya kembali di oven tepat di bawah pemanggang, seperti yang Anda lakukan untuk pizza. (Lihat tip kami tentang cara memanaskan kembali sayap hingga sempurna, dan cara memanaskan burger).

Courtney Rada, koki dan pembawa acara TV, lebih memilih metode ini, karena ayam pedaging tidak hanya membantu tulang rusuk Anda tetap empuk dan berair, tetapi juga akan membantu Anda meningkatkan permainan saus dan memberi Anda rasa karamel yang enak yang tidak bisa Anda dapatkan di atas panggangan. Teknik ini juga bekerja dengan baik jika Anda ingin memanaskan kembali iga asap atau iga yang dipanggang dalam oven.

Jika iga berair yang Anda cari, pastikan Anda melihat jam saat sedang memanas. Jumlah waktu yang dihabiskan di dalam oven dapat membuat atau menghancurkan makanan jari yang populer ini (lebih lanjut nanti). Di sini, langkah-langkah mudah yang menghemat waktu Anda dan memastikan hasil yang lezat!

Cara Memanaskan Iga dalam Oven — Dalam 30 Menit

Untuk memanaskan kembali iga sapi dalam oven:

1. Panaskan oven Anda hingga 250 derajat Fahrenheit.

2. Keluarkan iga sisa Anda dari lemari es dan diamkan di atas meja sampai mencapai suhu kamar. Jika Anda berencana memanaskan kembali iga panggang di dalam oven, sekarang saatnya melapisinya dengan saus barbekyu favorit Anda.

3. Tambahkan sedikit air atau kaldu saat Anda membungkusnya dengan kertas timah untuk memastikannya tetap berair dan empuk,

4. Bungkus iga dengan dua lapis foil untuk memastikan tidak ada jus lezat yang keluar. Lebih penting lagi, menutupi tulang rusuk Anda saat panas akan mencegah gosong dan membantu Anda mencapai rasa karamel itu. (Banyak saus barbekyu memiliki kandungan gula yang tinggi, yang artinya cenderung gosong saat proses pemanasan ulang.)

5. Masukkan iga yang dibungkus ke dalam loyang dan panaskan selama sekitar 20 hingga 30 menit. Lamanya waktu dapat bervariasi tergantung pada seberapa kuat oven Anda.

6. Lima menit sebelum pengatur waktu dimatikan, nyalakan ayam pedaging Anda untuk menambahkan karamelisasi tambahan pada saus Anda.

Rada mengatakan itu kunci untuk menyimpannya selama 20 hingga 30 menit atau bahkan lebih lama. “Kandungan lemak yang lebih tinggi berarti mereka akan membutuhkan lebih banyak waktu daripada rata-rata iga babi Anda, tetapi memasaknya dengan rendah dan lambat pada suhu 250 derajat Fahrenheit akan membuat mereka tidak mengering,” jelasnya kepada FIRST for Women.

Untuk memanaskan kembali tulang rusuk bayi di dalam oven, Rada merekomendasikan:

1. Turunkan suhu oven menjadi sekitar 225 derajat Fahrenheit.

2. Lapisi tulang rusuk Anda dengan saus barbekyu dalam jumlah banyak.

3. Bungkus tulang rusuk dengan erat dalam dua lapis kertas timah.

4. Panaskan sekitar 45 menit.

Anda juga bisa memanggang iga punggung bayi, kata Claudia Sidoti, koki di HelloFresh. Inilah cara melakukannya:

1. Panaskan oven Anda hingga 250 derajat Fahrenheit.

2. Letakkan iga di atas wajan panggang dengan sisi tulang menghadap ke atas.

3. Tambahkan lebih banyak saus untuk kelembapan ekstra.

4. Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan di bawah panggangan selama kurang lebih tiga menit atau sampai saus mulai menggelembung.

5. Angkat panci dan balikkan iga. Lanjutkan pemanasan selama sekitar tiga menit lagi.

6. Keluarkan panci dan tutupi tulang rusuk dengan kertas timah.

7. Biarkan selama sekitar empat menit sebelum disajikan.

Untuk memanaskan kembali iga pendek yang direbus, kata Sidoti, menggunakan oven adalah yang terbaik. Berikut adalah langkah-langkah yang dia rekomendasikan.

1. Keluarkan iga dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum dipanaskan kembali.

2. Panaskan oven hingga 250 hingga 300 derajat Fahrenheit.

3. Tutupi iga pendek dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.

4. Panaskan kembali hingga hangat.

Cara Memanaskan Iga dalam Oven Pemanggang Roti — Dalam 20 Menit

Kebanyakan orang tidak memikirkan oven pemanggang roti sebagai pilihan. Lagi pula, bukankah oven pemanggang roti hanya untuk pizza individu dan roti bakar selai kacang? Belum tentu.

Pikirkan oven pemanggang roti Anda sebagai versi mini dari oven konvensional besar Anda: Ini melayani tujuan yang sama, hanya bekerja lebih cepat dan dengan lebih sedikit energi. Berbicara lebih cepat, metode ini hanya bekerja jika Anda tahu berapa lama untuk memanaskan kembali iga, yang dalam hal ini berkisar antara 15 hingga 20 menit.

Waktu dapat bervariasi tergantung pada potongan daging dan oven pemanggang roti Anda, jadi pastikan untuk sering-sering memeriksa iga sampai benar-benar panas. Karena itu, jika Anda ingin mencoba metode ini, berikut adalah langkah-langkah yang disarankan Sidoti untuk memanaskan kembali iga dalam oven pemanggang.

1. Panaskan lebih dulu hingga sekitar 250 derajat Fahrenheit.

2. Tutupi tulang rusuk dengan kertas timah.

3. Masukkan ke dalam oven pemanggang.

4. Periksa tulang rusuk secara terus-menerus sampai benar-benar panas.

Cara Memanaskan Iga di Panggangan — Dalam 10 Menit

Koki Eksekutif Joseph Rizza dari Prime & Provisions mengatakan bahwa cara favoritnya untuk memanaskan iga adalah di atas panggangan. Panggangan akan memberikan sisa daging Anda terasa gosong - dan bekerja dengan baik jika Anda ingin memanaskan kembali iga babi atau iga asap. Ini juga merupakan permukaan memasak yang cukup besar untuk rak iga. Secara keseluruhan, dibutuhkan sekitar delapan hingga 10 menit untuk memanaskan kembali iga barbekyu. Cobalah langkah-langkah ini, kata Rizza, dan Anda akan mendapatkan iga yang lezat dalam waktu singkat.

1. Panaskan panggangan Anda dengan suhu tinggi.

2. Keluarkan iga sisa Anda dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar.

3. Lumuri iga dengan lebih banyak saus pilihan Anda.

4. Bungkus secara longgar dengan aluminium foil.

5. Turunkan panggangan ke api sedang (setelah panas).

6. Tempatkan iga yang dibungkus di atas panggangan.

7. Balikkan tulang rusuk sekitar setengah jalan.

8. Sebelum disajikan, pastikan suhu internal iga Anda mencapai 165 derajat Fahrenheit.

Cara Memanaskan Iga dalam Microwave — Dalam 5 Menit

Jika lapar melanda dan waktunya mepet, microwave mungkin pilihan terbaik untuk memanaskan kembali iga yang sudah dimasak. Tetapi cobalah untuk hanya menggunakan metode ini jika Anda mencari cara cepat untuk menyelesaikan pekerjaan. Sayangnya, microwave cenderung mengeringkan daging meskipun Anda mengolesnya dengan saus atau mentega (dan kedengarannya seperti mimpi buruk pecinta tulang rusuk).

Berikut langkah-langkah yang disarankan Sidoti jika Anda ingin memanaskannya kembali di dalam microwave:

1. Letakkan iga di atas piring tahan microwave dengan ruang yang cukup untuk memastikan setiap bagian tertutup dengan benar.

2. Oleskan saus barbekyu di atas iga agar tidak mengering.

3. Masukkan iga ke dalam microwave dan atur microwave Anda dengan api sedang.

4. Panaskan selama tiga sampai lima menit.

5. Periksa untuk melihat apakah daging sudah dipanaskan sepenuhnya.

6. Masukkan kembali ke dalam microwave dan panaskan selama tiga menit tambahan (jika tidak dipanaskan secara menyeluruh setelah langkah keempat).