Cara Marinasi Ayam Agar Tidak Pernah Hambar

Terjangkau dan bergizi, ayam adalah makanan pokok makan malam di hari kerja, dan jika Anda tahu formula marinade yang baik, itu tidak akan pernah membosankan. Bumbu biasanya terdiri dari minyak, asam, dan perasa seperti rempah-rempah dan rempah-rempah—dan jangan lupakan garamnya! Ini bukan ilmu pasti, tetapi perbandingan minyak dengan asam 3:1 adalah pedoman yang sangat membantu. Saat Anda semakin berpengalaman, Anda akan dapat melihat angka dengan mudah.

Ketika membuat marinasi, ada banyak ruang untuk dimainkan; misalnya, Anda bisa memilih bahasa Yunani dengan jus lemon dan oregano, atau menyiapkan saus barbekyu yang manis dan tajam. Jika memungkinkan, mulailah mengasinkan ayam sedini mungkin pada malam sebelum Anda memasaknya untuk meresapi daging dengan rasa, tetapi bahkan 20 hingga 30 menit akan membuat perbedaan jika hanya itu waktu yang Anda miliki.

Melansir dari Real Simple, berikut ini cara memarinasi ayam agar tidak terasa hambar dan kering!

Cara Marinasi Dada Ayam

Bermurah hati dengan garam dan bumbu lain dalam marinasi Anda, karena hanya sebagian yang akan meresap ke dalam daging — bahkan jika Anda membiarkannya meresap semalaman. Ayam bisa agak hambar, jadi bumbunya bisa meresap.

1. Buat marinasi dalam mangkuk, lalu pindahkan ke wadah kedap udara—seperti kantong plastik yang bisa ditutup kembali atau wadah penyimpanan makanan—yang muat untuk semua daging.

2. Tambahkan potongan ayam dan rendam dalam marinasi. Untuk memastikan rasa meresap ke dalam daging, Anda bisa memotong daging beberapa kali dengan pisau sebelumnya, tetapi itu tidak penting.

3. Tutup wadah dan pindahkan ke kulkas untuk diasinkan maksimal 24 jam.

Resep Marinasi

Sekarang setelah kamu tahu cara marinasi ayam, kami membagikan lima ide marinasi ayam untuk kamu mulai. Pertahankan rasio minyak dan asam 3:1 itu, dan sesuaikan rempah-rempah sesuai dengan preferensi Anda, dan Anda akan siap untuk sukses.

Marinasi lemon-bawang putih: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, peterseli cincang, garam, dan lada hitam

Marinasi fajita: Campurkan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang putih cincang, bubuk cabai, jintan bubuk, daun ketumbar cincang, dan jalapeño cincang

Cilantro-lime marinade: Campurkan minyak zaitun, air jeruk nipis, jahe cincang, serpih cabai, daun ketumbar cincang, garam, dan lada hitam

Marinasi yogurt berbumbu: Campurkan yogurt Yunani penuh lemak, jus lemon, bawang putih cincang, jintan bubuk, ketumbar bubuk, serpih cabai, garam, dan lada hitam

Marinasi pesto: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, kemangi cincang, serpih cabai, garam, dan lada hitam

Berapa Lama untuk Marinasi Ayam

Waktu yang ideal untuk marinasi ayam bergantung pada potongan daging yang Anda gunakan. Jika Anda mengasinkan ayam utuh, misalnya, kami sarankan untuk marinasinya selama hampir 24 jam agar rasanya benar-benar meresap. Di sisi lain, untuk sesuatu seperti sayap ayam, bahkan hanya 30 menit sudah cukup untuk memberikan rasa yang enak pada daging.

Cara Memanggang Paha Ayam

Pastikan Anda tidak mengasinkan ayam lebih lama dari 24 jam, karena asam dalam marinasi akan mulai membuat daging berserat dan keras — tidak, terima kasih!