Ayam Tasak Telu, Masakan Khas Batak

Selain Kidu, masyarakat Batak juga mengenal masakan lainnya yaitu ayam tasak telu. Masakan ini sangat dikenal dalam masyarakat Batak.

    “Tasak telu” secara harafiah berarti “masak tiga” atau “tiga masakan”. Masakan pertama adalah ayam rebus. Setelah direbus dengan bumbu, air rebusannya disisihkan dan disajikan sebagai kuah atau sup. Ayam rebusnya - termasuk jeroannya - dipotong-potong untuk disajikan. Bila dikehendaki, ayam rebus ini dapat dimasak lagi sebentar dengan darah ayam. Dalam bahasa setempat, darah disebut “gota” yang sebenarnya berarti getah.

Bagian tulang-tulangnya dimasak lagi dengan sebagian kuah dan dicampur dengan cipera. Cipera terbuat dari bulir jagung tua yang ditumbuk halus. Dengan tambahan bumbu-bumbu, campuran ini menjadi kuah kental yang gurih. Kuah kental ini adalah elemen kedua dari sajian ayam tasak telu - nanti diguyurkan pada ayam rebus ketika menyantapnya.

Elemen ketiganya adalah cincang sayur. Berbagai sayur rebus - kacang panjang, batang pisang, jantung pisang, daun pepaya, daun singkong, tauge - diurap dengan parutan kelapa berbumbu.





Sumber:
Serial Salam Sahabat Nusantara Sumatera Utara

Ayam tasak telu. Masakan khas karo tasak telu. Resep masakan tasak telu karo. Http://carapedia.com/ayam_tasak_telu_masakan_khas_batak_info1900.html. Tasak telu masakan karo. Resep ayam tasak telu. Makanan khas batak islam.

Tasak telu. Cara memasak tasak telu. Resep masak ayam tasak telu. Resep masakan ayam batak karo. Masakan ayam khas batak. Masak ayam khas batak. Resepmasakkotabatak.

Resep tasak telu masakan karo. Masakan ayam khas batak apa saja. Masakan khas karo. Tasak telu resep. Masakan tasak telu. Cara masak tasak telu.