Previous
Next
  • Home
  • »
  • Daerah
  • » Ayam Tasak Telu, Masakan Khas Batak

Daerah

Ayam Tasak Telu, Masakan Khas Batak

Selain Kidu, masyarakat Batak juga mengenal masakan lainnya yaitu ayam tasak telu. Masakan ini sangat dikenal dalam masyarakat Batak.


    “Tasak telu” secara harafiah berarti “masak tiga” atau “tiga masakan”. Masakan pertama adalah ayam rebus. Setelah direbus dengan bumbu, air rebusannya disisihkan dan disajikan sebagai kuah atau sup. Ayam rebusnya - termasuk jeroannya - dipotong-potong untuk disajikan. Bila dikehendaki, ayam rebus ini dapat dimasak lagi sebentar dengan darah ayam. Dalam bahasa setempat, darah disebut “gota” yang sebenarnya berarti getah.


Bagian tulang-tulangnya dimasak lagi dengan sebagian kuah dan dicampur dengan cipera. Cipera terbuat dari bulir jagung tua yang ditumbuk halus. Dengan tambahan bumbu-bumbu, campuran ini menjadi kuah kental yang gurih. Kuah kental ini adalah elemen kedua dari sajian ayam tasak telu - nanti diguyurkan pada ayam rebus ketika menyantapnya.

Elemen ketiganya adalah cincang sayur. Berbagai sayur rebus - kacang panjang, batang pisang, jantung pisang, daun pepaya, daun singkong, tauge - diurap dengan parutan kelapa berbumbu.





Sumber:
Serial Salam Sahabat Nusantara Sumatera Utara

(ogi/Carapedia)
Pencarian Terbaru

Masakan khas karo tasak telu. Ayam tasak telu. Resep ayam tasak telu. Cara memasak tasak telu. Tasak telu masakan karo. Http://carapedia.com/ayam_tasak_telu_masakan_khas_batak_info1900.html. Tasak telu.

Masakan ayam khas batak. Masakan tasak telu. Masakan ayam khas batak apa saja. Resep masakan tasak telu karo. Resep masak ayam tasak telu. Resepmasakkotabatak. Cara masak tasak telu.

Resep masakan batak islam. Makanan khas batak islam. Resep masakan ayam batak karo. Tasak telu resep. Masak ayam khas batak. Masakan khas karo.

Tambahkan komentar baru
Komentar Sebelumnya (0)
Belum ada komentar untuk produk ini.