Inilah Cara Terbaik Menyimpan Pisau Anda, Menurut Koki

Selain sering mengasahnya, salah satu cara terbaik untuk merawat pisau Anda adalah dengan menyimpannya dengan benar. Meskipun mudah untuk hanya meletakkan pisau ke laci dapur dengan peralatan Anda yang lain, pada akhirnya praktik tersebut bisa menyebabkan pisau tumpul dan berpotensi pecah.

Balok pisau kayu tentunya merupakan cara yang paling umum untuk menyimpan segala sesuatu mulai dari baja asah hingga gunting dapur hingga pisau koki serbaguna Anda, tetapi kami ingin tahu apakah itu benar-benar cara terbaik untuk menyimpan pisau. Chef Michael Garaghty (“Chef Mike”), koki eksekutif internal untuk WÜSTHOF, membantu kami menguraikan pro dan kontra dari tiga gaya penyimpanan pisau yang populer — balok pisau kayu, batang pisau magnet, dan ujung pisau plastik- penjaga.

Blok Pisau Kayu

Sebagian besar koki rumahan memiliki balok pisau di meja mereka untuk menyimpan berbagai macam pisau. “Preferensi penyimpanan saya di rumah adalah balok pisau; itu membuat pisau saya teratur dan mudah didapat di meja dapur saya, ”kata Chef Mike. Untuk membersihkan blok pisau, Chef Mike merekomendasikan untuk merendam blok dalam campuran satu galon air hangat dan satu sendok makan pemutih rumah tangga selama sekitar dua menit, lalu biarkan hingga benar-benar kering di atas handuk bersih dan kering.

Kelebihan: Blok pisau dapat menampung seluruh rangkaian pisau, gunting, dan alat mengasah Anda di satu tempat. Mudah untuk mengatur pisau Anda, karena masing-masing pisau memiliki slot yang ditentukan, lalu ambil dengan cepat. Tentu saja, blok pisau juga terlihat menarik di konter dan dapat memamerkan koleksi mengesankan Anda.

Kekurangan: Bergantung pada model dan jumlah slot, blok pisau adalah yang paling mahal dari tiga opsi penyimpanan. Mereka juga dapat menampung bakteri jika Anda tidak mencuci dan mengeringkan pisau dengan benar sebelum menggesernya kembali, jadi jangan lupakan langkah itu.

Batang Pisau Magnetik

Ingin tampilan dapur gourmet di rumah Anda sendiri? Pertimbangkan bilah pisau magnetis, yang menahan semua pisau Anda pada sudut vertikal, dan populer di kalangan profesional. “Saat bekerja di dapur komersial, batang magnet adalah pilihan yang bagus untuk menahan pisau saya dan dapat diakses dengan cepat untuk lingkungan yang bergerak lebih cepat,” tambah Chef Mike.

Kelebihan: Kami menyukai batang pisau magnet untuk dapur kecil yang tidak memiliki banyak ruang kontra. Sementara balok pisau memakan banyak ruang di meja, batang pisau magnet dapat dengan mudah dipasang di dinding di area yang mungkin tidak banyak digunakan. Mereka juga berfungsi sebagai cara yang menarik untuk memajang pisau Anda dan Anda dapat dengan mudah melihat pisau untuk memilih pisau yang tepat untuk tugas tersebut.

Kekurangan: Tidak seperti balok atau pelindung plastik, batang pisau magnet memang membutuhkan sedikit DIY untuk memastikannya rata dan aman di dinding.

Pelindung Tepi Pisau Plastik

Jika Anda mencari cara yang tidak mahal untuk menyimpan pisau di dalam laci, pelindung tepi pisau plastik adalah pilihan terbaik. Messermeister dan Williams-Sonoma adalah merek favorit kami untuk pelindung geser on-and-off sederhana ini. Mereka juga menawarkan cara yang aman dan mudah untuk mengangkut pisau Anda, karena mata pisau yang tajam benar-benar tersembunyi.

Kelebihan: Jika Anda tidak memiliki banyak koleksi pisau, kami merekomendasikan pelindung pisau plastik. Anda dapat membelinya satu per satu dan mereka dapat melindungi semuanya mulai dari pisau pengupas terkecil hingga pisau koki terbesar di gudang senjata Anda.

Kekurangan: Karena terbuat dari plastik, bukan logam atau kayu, pelindung pisau plastik adalah pilihan yang paling tidak ramah lingkungan.