6 Kesalahan Dapur yang Anda Bahkan Tanpa Sadar Anda Lakukan

Semua orang membuat kesalahan, terutama di dapur. Tetapi jika kita bisa belajar dari hanya beberapa campuran yang paling umum, dan membuang beberapa kesalahpahaman umum, makan malam mungkin akan baik-baik saja.

Hindari kesalahan-kesalahan umum ini, dan dapur Anda akan berfungsi lebih baik dari sebelumnya.

Tidak mengasah pisau secara teratur
 

"Orang-orang berpikir mereka dapat mengasah pisau mereka sekali setiap lima tahun, namun pisau tajam membuat semua perbedaan di dunia dengan segala sesuatu di dapur," kata Robert Ramsey, instruktur koki di Institute of Culinary Education.

Bahkan jika Anda seorang juru masak biasa - yang membuat dua hingga tiga kali seminggu - Anda masih harus mengasah pisau Anda setidaknya dua sampai empat kali setahun. Ramsey merekomendasikan untuk menghindari kesalahan dapur ini dengan menghabiskan beberapa dolar ekstra dan membuat pisau Anda dipertajam secara profesional, karena sangat mudah untuk secara tidak sengaja memotong atau mematahkan bilah.

Dan tidak, batang logam yang ada di sebagian besar perangkat pisau bukanlah pengasah pisau. Ini sebenarnya disebut baja asah yang digunakan untuk meluruskan, tidak mengasah, bilah. Berikut ini beberapa tips untuk mengasah pisau Anda seperti pemotong ahli, hanya untuk memulai.

Beli set pisau mewah

Sangat menggoda untuk menambahkan pisau mewah itu ke registri pernikahan Anda, tetapi Ramsey mengatakan lebih baik membeli pisau secara individual. "Anda harus benar-benar menimbang jika harganya sepadan ketika Anda benar-benar tidak membutuhkan setengah pisau," katanya. Ini sebenarnya adalah poin yang sangat bagus - pikirkan set pisau Anda saat ini, yang mungkin lebih mahal daripada yang Anda mau. Apakah kamu menggunakan pisau raksasa itu? Mungkin tidak menebak.

Membiarkan pisau pisau terbuka

Pastikan Anda tidak pernah meninggalkan pisau Anda tanpa penutup, terutama jika Anda menyimpan pisau tajam Anda dengan sisa peralatan Anda dalam laci yang campur aduk. Selain memotong jari secara tidak sengaja, baling-baling pisau sangat tipis dan rapuh dan dapat dengan mudah melesek dan mengompol jika tidak terlindung, jadi hindari kesalahan dapur ini dan pertimbangkan membeli pisau pisau, yang dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong.

Jika Anda memiliki blok pisau, pastikan Anda meletakkan pisau berukuran tepat di slot berukuran tepat. "Pisau akan bertahan lebih lama jika pisau dilindungi," tambah Ramsey.

Menyimpan daging di rak paling atas kulkas Anda

"Jika Anda tidak ingin memakannya langsung dari lemari es, seperti ayam mentah, ia akan masuk ke bagian bawah kulkas," kata Ramsey. Alasannya sangat sederhana: menyimpan daging di bagian bawah memastikan bahwa jika menetes, itu tidak akan mendapatkan jus jahat di seluruh makanan siap saji Anda.

Pertimbangkan menyimpan buah-buahan dan sayuran di bagian atas, produk susu dan yang disiapkan di tengah, dan daging mentah, ikan, dan makanan berbahaya di bagian bawah untuk memanfaatkan lemari es sebaik-baiknya.

Jangan pernah membersihkan kulkas Anda

Kapan terakhir kali Anda memberikan lemari es Anda dalam-dalam? Ya, mungkin tidak pernah, yang dapat dimengerti, karena banyak orang tidak menganggap kulkas mereka sebagai bagian dari ritual pembersihan harian mereka.

Secara teknis, Anda harus membersihkan kulkas Anda setiap minggu, tetapi jika Anda menemukan ini menakutkan, cobalah memberikannya dalam bersih setidaknya sebulan sekali, dan, tentu saja, segera bersihkan tumpahan saat terjadi.

Dengan cara ini Anda akan mencegah penyebaran bakteri, yang dapat menyebabkan kontaminasi silang. Jangan lupa untuk membersihkan di bawah kulkas Anda juga.

Daging yang dicairkan di atas meja

Anda tidak pernah ingin mencairkan sepotong daging hanya dengan meninggalkannya di meja Anda. Bakteri akan segera mulai tumbuh setelah daging menjadi lebih hangat dari 40 derajat. Tiga cara paling aman untuk mencairkan daging adalah di microwave dengan api kecil, di kulkas, atau di air dingin.

Terlepas dari metode pencairan yang Anda pilih, Anda harus terlebih dahulu memasukkan daging ke dalam mangkuk; Anda tidak akan pernah menempatkan daging langsung dan ditemukan di microwave atau di rak di lemari es Anda.