Ini Cara Membuat Cheese Platter yang Sempurna

Apa yang harus dibeli ― dan berapa banyak ― untuk membuat spread yang menyenangkan dan lezat.

Memilih Keju

• Cobalah untuk memasukkan berbagai tekstur dan rasa. Kebanyakan keju termasuk dalam salah satu dari empat kategori dasar: berumur, lunak, keras, atau biru. Untuk variasi yang baik, pilih setidaknya satu dari setiap kelompok. Beberapa contoh:

 Berumur: Aged Cheddar, Comte, Goat Gouda

 Lembut: Constant Bliss, Camembert, Brillat-Savarin

 Perusahaan: Manchego, Mimolette, Parmigiano-Reggiano

 Biru: Gorgonzola Dolce, Valdeón, Stilton

• Anda juga dapat mencoba memilih keju berdasarkan jenis susu yang digunakan (sapi, kambing, domba). Ini akan memastikan berbagai rasa di atas piring.

• Sajikan setidaknya satu keju yang sudah dikenal.

Berapa Banyak Cukup?

• Untuk pesta di mana keju adalah acara utama, rencanakan untuk membeli 3 pound untuk 8 orang, 6 pound untuk 16, atau 9 pound untuk 24. Jika keju adalah salah satu dari banyak item yang disajikan, rencanakan untuk membeli 3 hingga 4 ons per orang.

Pendamping

• Tawarkan pilihan roti, termasuk baguette iris, roti, dan kerupuk dalam berbagai bentuk dan ukuran. Merupakan ide bagus untuk memvariasikan rasa dan tekstur di antara roti dan juga keju.

• Bumbu Jarred dan sayuran cepat dan rewel. Cobalah pengawet manis atau madu, chutney asam, dan mustard pedas. Anda juga bisa menambahkan hati artichoke, paprika merah panggang, dan caponata. Jika Anda punya sedikit waktu, siapkan bawang bombay yang dikaramelisasi, yang melengkapi sebagian besar cheese platter.

• Berbagai makanan manis dan asin lainnya dapat bekerja juga. Cobalah daging yang disembuhkan seperti prosciutto dan salami, atau manisan kacang dan pistachio. Berbagai macam buah musiman dan kering dapat termasuk buah ara, ceri, apel, dan pir.

Tips Penyajian

• Pisahkan keju yang berbau kuat. Jika Anda ingin menyajikan keju yang menyengat dan bau busuk, letakkan di atas piring terpisah sehingga tidak mengalahkan yang lebih lembut. empat atau lima pilihan sudah cukup.

• Keluarkan pisau terpisah untuk masing-masing keju, terutama varietas lunak. Keju lunak menyebar dengan baik menggunakan pisau mentega; keju yang keras mungkin membutuhkan pisau pengupas; dan keju tua sering membutuhkan keju.

• Keluarkan keju dari kulkas satu jam sebelum menyajikan ― rasa bisu dingin.

• Sebarkan spread. Tempatkan piring-cheese platter dan camilan lainnya di beberapa meja untuk menghindari kemacetan tamu.

• Beri label setiap keju sehingga Anda tidak perlu melafalkan namanya sepanjang malam. Jika Anda suka, catat juga beberapa kata sifat puitis yang menggambarkan rasanya.