Berapa Lama Kacang Kedelai Kering Bertahan? Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Jika Anda menemukan sekarung lentil di dapur Anda dan bertanya-tanya, “Apakah ini masih boleh dimakan?” maka Anda datang ke tempat yang tepat. Kaya serat dan bagus untuk kesehatan usus, kacang-kacangan adalah sumber protein yang sepenuhnya nabati dan sangat ekonomis. Saat dikeringkan, tidak hanya lebih murah dibandingkan versi kalengan, tetapi juga memiliki umur simpan lebih lama dan juga memiliki tekstur yang lebih baik. (Psst: Lihat Cara Memasak Kacang Kering Favorit Kami di resep Kacang Panggang Klasik.)

Jadi apakah itu berarti kita harus menimbun buncis kering, pinto, dan cannellini? Tidak secepat itu. Meskipun kacang-kacangan kering (dan semua kacang-kacangan, yaitu biji tanaman kering yang dapat dimakan dalam keluarga kacang-kacangan, termasuk buncis, lentil, kacang polong kering, dan buncis) cukup tahan lama jika disimpan dengan benar, namun tidak akan bertahan selamanya. Meskipun kacang kering tua aman dikonsumsi, kualitasnya menurun melalui beberapa cara. Berapa banyak yang harus disimpan bergantung pada seberapa cepat Anda menghabiskan simpanan Anda. Untuk memastikan apa yang Anda konsumsi adalah yang terbaik, berikut semua yang perlu Anda ketahui tentang umur simpan kacang kering.

Kacang kering tahan berapa lama?

“Jika disimpan dengan benar di tempat yang sejuk dan kering, bahan-bahan tersebut mempunyai umur simpan minimal satu tahun, dapat disimpan tanpa batas waktu dan tahan terhadap lingkungan yang keras atau tropis,” menurut Badan Pembangunan Internasional Amerika Serikat, USAID,

Waktu saja tidak akan membuat kacang menjadi busuk, tetapi rasanya pasti tidak akan sama. Setelah dua hingga tiga tahun, kacang-kacangan akan mulai kehilangan nilai nutrisinya, dan sebagian besar vitamin yang ditemukan secara alami akan hilang dalam waktu 5 tahun.

Bagaimana Anda tahu jika kacang kering sudah busuk?

Ada beberapa tanda ketika kacang Anda tidak aktif. Jika Anda menemukan hal-hal berikut, segera buang seluruh bungkus kacang:

• Kutu di dapur — jika kumbang penggerek sudah bersarang di wadah atau tas Anda, sekarang saatnya membuangnya.

• Pertumbuhan jamur — Kacang pinto biasanya berwarna krem/cokelat. Jadi, jika Anda melihat kulit berbintik-bintik, bintik hitam, atau bekas jamur yang terlihat, sebaiknya buang saja.

• Bau yang tidak biasa — kacang kering seharusnya tidak berbau menyengat. Jika Anda mendeteksi sesuatu yang tengik saat Anda membuka kantong kacang, ini mungkin merupakan tanda adanya jamur, fermentasi, atau kotoran hama. Beri mereka boot!

Catatan: Warna tidak selalu merupakan indikator terbaik karena paparan cahaya dapat menyebabkan biji memudar.

Apa cara terbaik untuk menyimpan kacang kering?

Cara terbaik untuk menjaga kacang Anda tetap segar adalah dengan menyimpannya di tempat sejuk dan kering di dalam wadah penyimpanan makanan kedap udara. Penghalang ini akan mencegah kualitas udara merusak biji kopi sebelum waktunya, sehingga Anda tidak perlu khawatir biji kopi akan mengering atau mempertahankan kelembapan yang tidak diinginkan. Jika Anda memiliki beberapa kantong berisi berbagai jenis kacang-kacangan, Anda mungkin ingin menyimpannya dalam wadah terpisah yang kedap udara — sehingga satu kacang busuk tidak akan merusak tumpukannya.

Kiat profesional: Beri label pada wadah dengan tanggal sehingga Anda tahu kapan Anda membeli biji kopi tersebut.

Apakah kacang kering kadaluarsa?

Meskipun sebagian besar kemasan kacang kering tidak memiliki tanggal kedaluwarsa, namun tidak akan bertahan selamanya. Aplikasi FoodKeeper Departemen Pertanian AS mengatakan, “Untuk kesegaran dan kualitas, kacang kering harus dikonsumsi dalam waktu 1 hingga 2 tahun jika berada di dapur sejak tanggal pembelian; 1 tahun jika pantry disimpan setelah dibuka.”

Kacang kering yang disimpan terlalu lama akan terdegradasi dengan cara berikut:

• kehilangan manfaat nutrisinya seiring berjalannya waktu

• membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak

• menjadi lebih keras dan teksturnya kurang kental dibandingkan kacang segar

Kiat profesional: Jika kacang kering sudah melewati masa puncaknya tetapi tidak busuk, Anda masih bisa menggunakannya sebagai pemberat pai!

Berapa lama kacang kering menjadi busuk?

Itu tergantung pada bagaimana Anda menyimpannya. Kacang kering akan lebih cepat busuk jika disimpan di lingkungan yang hangat, lembab, dan terkena udara. Jika disimpan dengan benar, mereka akan bertahan setidaknya satu tahun.