Banyak Stigma Buruk Tentang Frozen Food, Ini Jawabannya

Frozen food banyak dianggap oleh masyarakat sebagai makanan instan yang cenderung tidak baik untuk kesehatan. Akan tetapi, bagi masyarakat urban, frozen food adalah solusi praktis, sebab makanan apa saja dimasukkan ke dalam freezer.

Namun sebenarnya, bagaimana fakta yang benar dari frozen food tersebut? Uraian berikut ini  mungkin bisa menjawab pertanyaan Anda:

Menaruh semua makanan di freezer

sebagian besar bahan makanan memang bisa dimasukkan ke dalam freezer, namun tidak semua. Beberapa bahan makanan justru akan rusak jika dibekukan dan kemudian dicairkan, misalnya daun selada. Seperti saus krim dan kopi juga tidak baik jika dimasukkan ke dalam freezer, sebab dengan temperature yang rendah akan merusak tekstur dan rasanya.

Menyimpan makanan selamanya

Menyimpan makanan selamanya di dalam freezer memang lebih aman, namun sebaiknya pertimbangkan juga kualitas kandungan bahan makanan. Menurut rekomendasi dari United States Department of Agriculture, beberapa bahan makanan memiliki batas maksimal waktu penyimpanan, seperti: sup (2 – 3 bulan), daging masak (2-3 bulan), daging mentah (4 – 12 bulan), daging ungags masak (4 bulan) dan daging ungags mentah (9-12 bulan).

Pembekuan membunuh bakteri

Hal ini tidak sepenuhnya benar. Temperature rendah pada freezer bukan membunuh bakteri namun hanya menon-aktifkannya saja. Jadi, jika makanan yang sudah terkontaminasi bakteri masuk ke freezer, ia akan tetap terkontaminasi setelah dicairkan. Agar lebih aman, sebaiknya masak makanan tersebut sesuai ketentuan.

Nutrisi frozen food berkurang ketimbang makanan segar

Fakta yang terjadi sebaliknya jika Anda mengambil bahan makanan yang bagus dan berkualitas kemudian diproses ketika masih bagus maka fakta tersebut tidaklah benar. Pembekuan akan membuat nutrisi tersimpan lebih lama. Sebaliknya, makanan segar belum tentu bagus sebab Anda tak tahu kapan makanan tersebut di hasilkan dan kualitasnya belum diketahui.

Frozen food mengandung bahan pengawet

Banyak orang salah paham mengenai hal ini, sebab tidak semua frozen food mengandung bahan pengawet. Bahan pengawet sendiri mungkin hanya terdapa pada makanan kemasan yang kebetulan dibekukan. Sedangkan untuk bahan makanan segar, bahan pengawet tidaklah diperlukan karena pengawetan alami justru dari pembekuan itu sendiri.