Apakah Mengkonsumsi Satu atau Lebih Telur Setiap Hari Memicu Diabetes?

Telur, sumber protein, sering disarankan untuk dikonsumsi setiap hari. Tetapi sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa mengonsumsi satu atau lebih telur setiap hari dapat membuat seseorang rentan terhadap peningkatan risiko diabetes tipe 2 sebesar 60 persen.

Diterbitkan di British Journal of Nutrition, peneliti membandingkan konsumsi telur dengan kadar glukosa darah di lebih dari 8.000 peserta dari China Health and Nutrition Survey. Studi tersebut mencatat bagaimana peserta yang makan paling banyak telur kurang aktif secara fisik, memiliki kadar kolesterol serum yang lebih tinggi, dan telah mengonsumsi lebih banyak lemak dan protein hewani.

Sesuai studi longitudinal (1991-2009) yang dipimpin oleh University of South Australia, risikonya menjadi lebih besar pada wanita dibandingkan dengan pria. Studi tersebut menyebutkan bagaimana hal itu dapat dikaitkan dengan oksidasi dan peradangan dari kolin yang ditemukan dalam kuning telur yang menghambat penyerapan karbohidrat dari bahan kimia yang ditemukan dalam putih telur.

Telur adalah salah satu komponen penting dari sarapan di banyak rumah tangga di seluruh dunia. Ini adalah sumber protein yang bagus dan mengandung setengah gram karbohidrat, kata Neha Pathania, kepala ahli diet, Paras Hospitals, Gurugram.

“Telur, terutama putihnya, adalah protein kualitas terbaik yang tersedia bagi kita. Tidak mungkin ada hubungan sebab akibat antara telur dan diabetes,” kata Dr Shaival Chandalia, Konsultan Endokrinologis dan Ahli Diabetes, Rumah Sakit Bhatia Mumbai.

Sementara penelitian menghasilkan hasil yang "tidak meyakinkan", penulis mencatat bagaimana peningkatan konsumsi telur terkait dengan peningkatan keterjangkauan telur di Cina, dan pergeseran keseluruhan ke arah diet kebarat-baratan rendah sayuran dan tinggi daging dan makanan tinggi lemak.

Menurut Mayo Clinic, “Telur ayam adalah sumber protein dan nutrisi lainnya yang terjangkau. Mereka juga secara alami tinggi kolesterol. Tapi kolesterol dalam telur tampaknya tidak meningkatkan kadar kolesterol seperti makanan yang mengandung kolesterol lainnya, seperti lemak trans dan lemak jenuh.”

“Namun, jika banyak telur yang dikonsumsi bersama dengan kuningnya serta makanan lain seperti mentega, minyak, dan keju maka dapat meningkatkan berat badan, kolesterol, dan risiko diabetes. Jumlah yang aman dan, pada kenyataannya, bermanfaat adalah mengonsumsi hingga dua putih telur sehari. Ini penting dalam diet vegetarian India yang kekurangan protein,” kata Dr Chandalia.

Satu telur besar mengandung hampir 200 mg kolesterol, tegas Pathania. “Jadi, ini bisa merugikan bagi penderita diabetes. Oleh karena itu, cara terbaik untuk mengonsumsi telur adalah dengan merebusnya, lalu disajikan dengan taburan garam, merica, dan daun ketumbar atau Anda bisa membuat telur dadar sayur menggunakan dua butir telur. Dan pastikan Anda makan dalam jumlah sedang untuk menghindari efek samping dari makan telur, ”katanya.