Apa Itu Mie Shirataki dan Apakah Sehat?

Bagaimana jika seseorang memberi tahu Anda bahwa ada jenis mie yang bebas gluten, rendah karbohidrat dan kalori, serta tidak memerlukan spiralizer? Anda mungkin mengira ini hanyalah gimmick atau kekhawatiran bahwa ini terdengar seperti eksperimen sains.

Cukup adil. Mungkin kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, tapi mie ini mungkin ada di bagian produk di toko bahan makanan Anda. Teruslah membaca untuk mengetahui tentang mie shirataki dan bagaimana mie shirataki dapat segera menjadi makanan pokok di dapur Anda untuk membuat makanan lezat, sehat, dan mudah.

Apa Itu Mie Shirataki?

Mie Shirataki adalah sejenis mie Jepang yang terbuat dari ubi konjak. Mienya dibuat dengan mencampurkan tepung konjak dengan air lalu membentuk adonan tersebut menjadi mie. Mereka kemudian dimasak dan dikemas dalam air agar tetap segar. Mie Shirataki sangat rendah kalori dan karbohidrat dan telah menjadi populer sebagai alternatif pasta tradisional yang rendah karbohidrat dan bebas gluten.

Mie Shirataki memiliki rasa yang ringan dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari sup dan tumisan hingga salad dan hidangan pasta. Mienya tipis, bening, dan teksturnya agak seperti agar-agar. Kata "shirataki" berarti "air terjun putih" dalam bahasa Jepang, yang melambangkan penampilan mereka.

Jenis Mie Shirataki

Mie Shirataki bisa hadir dalam berbagai bentuk dan bentuk. Ukuran yang paling umum adalah mie pipih panjang, sedikit lebih tipis dari spageti dan sedikit lebih tebal dari rambut malaikat, tapi bisa juga pendek seperti makaroni atau bahkan berbentuk bola-bola kecil menyerupai butiran beras.

Di A.S., pasta ini paling sering dijual dalam kemasan berisi air, jadi alih-alih dijual di rak pasta di toko kelontong Anda, pasta ini sering kali dapat ditemukan di bagian lemari es dekat tahu.

Shirataki vs. Mie Gelas

Pada titik ini, Anda mungkin sedang membayangkan sejenis mie kering yang Anda temukan di lorong Asia di toko kelontong Anda yang disebut mie kaca, alias mie kacang hijau. Meskipun mie gelas memiliki beberapa karakteristik yang sama dengan mie shirataki, keduanya sangat berbeda. Mie kaca, juga dikenal sebagai mie selofan atau mie kacang hijau, adalah jenis mie transparan yang paling sering dibuat dari kacang hijau atau ubi jalar. Mie kaca memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal dibandingkan mie shirataki serta memiliki lebih banyak kalori dan karbohidrat.

Fakta Gizi Mie Shirataki

Perbedaan terbesar antara shirataki dan jenis mie lainnya adalah kandungan nutrisinya. Mie shirataki pada dasarnya hanyalah air dengan sedikit serat, artinya mie ini memiliki kandungan nutrisi yang relatif sedikit—baik atau buruk.

Menurut USDA, 100 gram mie shirataki mengandung:

• Kalori: 9

• Protein: 0 gram

• Lemak Total: 0 g

• Lemak Jenuh: 0 g

• Karbohidrat: 3 gram

• Jumlah Gula: 0 g

• Serat: 3 gram

• Natrium: 0 gram

Bandingkan dengan 100 gram porsi pasta matang yang mengandung 157 kalori, 31 gram karbohidrat, 4 gram protein, dan 2 gram serat, atau 100 gram porsi bihun yang mengandung 84 kalori, 21 gram. karbohidrat dan tidak ada serat makanan.

Informasi nutrisi makanan ini mungkin berbeda-beda tergantung produsennya.

Manfaat Kesehatan Mie Shirataki

Karena mie shirataki sangat rendah kalori dan karbohidrat dibandingkan jenis mie lainnya, mie shirataki bisa sangat berguna bagi orang yang ingin mengurangi kalori atau mengatur karbohidratnya. Mengingat rasio serat terhadap kalori yang cukup tinggi, mie shirataki dapat membantu orang merasa kenyang tanpa mengonsumsi banyak kalori, yang mungkin berguna bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau mengatur berat badan. Dan bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten, mie shirataki memiliki keunggulan karena bebas gluten secara alami.

Cara Memasaknya

Seperti disebutkan, mie shirataki paling sering dijual dalam kemasan air. Saat Anda siap memasaknya, pindahkan mie ke saringan dan bilas hingga bersih. Dari situ, cukup rebus mie hingga empuk, kurang lebih 3 menit. Jika Anda berencana untuk langsung memakannya, tambahkan ke dalam hidangan lainnya. Jika Anda berencana memakannya nanti, tiriskan mie dan biarkan mengering, lalu beri sedikit minyak dan dinginkan.

Ingat, mie shirataki memiliki rasa yang ringan dan dapat menyerap rasa bahan lain dalam masakan Anda, jadi pastikan untuk membumbui masakan Anda dengan baik.

Pengganti Mie Shirataki

Jika Anda mencari mie yang rendah karbohidrat dan bebas gluten, pilihan lainnya adalah mie zucchini (mi), spaghetti squash, mie rumput laut, mie edamame, dan mie kacang hijau. Namun, dua pilihan terakhir lebih tinggi kalori dan karbohidrat. Periksa label nutrisi untuk mendapatkan informasi nutrisi paling akurat.

Garis bawah

Meskipun kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, Anda bisa mengonsumsi mie yang rendah kalori, rendah karbohidrat, dan bebas gluten. Lebih baik lagi, ini bukanlah tren makanan kesehatan yang menarik perhatian, namun merupakan bagian dari tradisi Jepang yang kaya. Jadi ketika Anda memikirkan makan malam berikutnya, pertimbangkan untuk mencoba mie shirataki dengan hidangan tumisan yang sangat banyak. Anda mungkin akan terkejut.