Yuk Mencoba Menu Vegetarian ala Budha

Hangat dan lezat! Hidangan vegetarian yang nyaman ini penuh dengan rasa bersahaja dan memiliki tekstur yang memuaskan untuk setiap gigitan. Resep yang dibagikan oleh koki rumahan Jasmine Ong, Buddha's Delight (罗汉 斋) adalah hidangan vegetarian populer yang secara tradisional dikonsumsi oleh para biarawan Budha. Sekarang ini adalah hidangan rumah tangga umum dan umat Buddha memilikinya pada acara-acara khusus seperti Hari Waisak.

Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga dikemas dengan manfaat. Jamur hitam membantu mengurangi kolesterol, mencegah anemia dan mengobati penyakit jantung juga. Kulit kembang tahu mengandung protein tinggi, rendah lemak dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk daging. Tunas teratai kering adalah bunga yang belum dibuka dari tanaman daylily yang dikenal dalam pengobatan tradisional Cina untuk membantu dengan insomnia dan mengobati gangguan pernapasan.

Penuh dengan rasa, hidangan vegetarian yang lezat ini akan menjadi cara yang bagus untuk memulai Hari Waisak Anda! Ikuti resep kami atau buat versi Anda sendiri dari Buddha Delight dengan semua sayuran favorit Anda.

Jumlah porsi: 4-5 orang

Waktu Persiapan: 30 menit | Waktu Masak: 15 menit | Waktu Total: 45 menit
 

Bahan

•  
• 400g kubis cina, diiris hingga 5cm panjang
• 1 wortel, dipotong kulit dan diiris
• 1 bisa pura-pura abalone
• 8 siung bawang putih, cincang
• 8 iris tipis jahe
• 100g pasta kacang pedas (tau cheo)
• 2 tbsp saus tiram vegetarian
• 2 sdm minyak
• 1 sdm minyak wijen
• 300 ml air
• 100g kacang manis
• 30 lily bubs kering
• 10 jamur shiitake cina kering
• 10 buah jamur hitam kering
• 50g mi gelas (tang hoon)
• 100g kembang tahu, rendam dalam mangkuk air suhu kamar sampai lunak

Petunjuk Memasak

Langkah 1: Persiapkan bahan-bahannya

Kacang Manis: Bilas dengan air. Buat celah kecil di bagian atas biji, tarik bagian berserat keras .

Lily bubs: Rendam dalam semangkuk air suhu kamar selama 30 menit sampai lunak. Gunting ujungnya dan ikat simpul.

Jamur shiitake Cina: Rendam dalam semangkuk air panas selama 30 menit sampai lunak. Hapus batang menggunakan gunting.

Jamur hitam: Rendam dalam semangkuk air panas selama 30 menit sampai mengembang. Hapus bagian keras dari jamur menggunakan gunting.

Mie kaca: Rendam dalam semangkuk air suhu kamar selama 30 menit sampai melunak.
Tahu kembang tahu: Rendam dalam semangkuk air suhu kamar selama 30 menit sampai melunak. Gunakan pisau dan potong menjadi bagian panjang 5cm.

Langkah 2: Masak hidangan dan sajikan

Dalam wajan besar dengan minyak panas, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan pasta kacang pedas dan goreng sampai harum.

Tambahkan kubis cina dan tumis sampai lunak.

Tambahkan sisa bahan, kecuali kacang manis. Campur rata dan didihkan selama 2 menit.

Tambahkan kacang manis dan terus didihkan selama 2 menit lagi sampai semua bahan melunak. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.

Terakhir, tambahkan mi gelas. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 1 menit untuk menyerap saus. Servis terbaik segera disajikan.