Trik Rahasia Sukses Membuat Kulit Sus

Kue sus merupakan salah satu jajanan enak yang tak pernah ketinggalan untuk disajikan dalam berbagai acara. Kue usus ini umumnya di isi dengan cream vla atau ragout dengan berbagai macam rasa sesuai selera. Hanya saja, bagian paling sulit membuatnya adalah pada kulit sus.

Sering kali membuat kulit sus menjadi kesulitan terutama para pembuat kue pemula. Karena beberapa kesalahan, alhasil kulit sus yang dibuat menjadi bantat, pecah saat dioven, tidak berongga di dalamnya, tekstur yang terlalu kering atau malah gosong.

Tidak perlu menyerah jika Anda pernah mencoba membuat kue sus ini dan gagal. Tidak susah untuk membuat kue sus yang sempurna. Selain Anda menyiapkan lima bahan umum untuk kulit sus ini Anda hanya perlu sentuhan rahasia.

Langkah pertama, panaskan air dalam panci setelah itu masukkan butter sampai meleleh. Tambahkan garam secukupnya dengan satu sendok makan gula pasir. Didihkan dengan api sedang saja.

Kemudian, begitu adonan mendidih, perlahan-lahan masukkan tepung serba guna ke dalamnya sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Aduk selama 2 – 3 menit sampai adonan kalis kemudian matikan api dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Biarkan agak mendingin.

Masukkan telur sambil mengaduk adonan satu per satu dan pastikan adonan tidak terlalu cair namun juga tidak terlalu kental. Pastikan adonan memiliki tekstur yang lengket. Setelah itu cetak adonan di atas loyang.

Anda bisa menggunakan pipe bag dengan car amenyemprotkan adonan membentuk lingkaran. Bentuk lingkaran ini untuk membuat efek putaran khass kue sus. Teknikya dengan mengangkat pipe bag, tahan dan bentuk putaran kecil, dan jangan membuat uung putaran di tengah terlalu tinggi sehingga tidak mudah terbakar saat dipanggang.

Nah, adonan siap dipanggang namun sebelumnya olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok agar hasilnya dapat berwarna kekuning-emasan dan berongga. Mudah bukan? Berani mencobanya sekarang?