Siapkah Anda Mengonsumsi Ubi Ungu, Pelajari Manfaatnya

Ubi ungu saat ini berpotensi menjadi sumber bahan makanan pokok, begitu seperti ditegaskan ole Guru Besar Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Ali Khosman. Tujuannya adalah mengurangi beban beras yang selama ini dikonsumsi oleh sebagian besar orang.

Ubi ungu, apalabila diperkenalkan sejak dini akan membantu anak-anak mengurangi tekanan konsumsi beras yang cukup tinggi.

Perlu diketahui bahwa ubi jalar ungi mengandung gizi supeprior yang berpeluang menggantikan peran beras dan bahan serealia lain. Melalui program diversifikasi pangan maka diperlukan pengembangan, produksi dan pemanfaatan yang lebih baik.

Indonesia sendiri rata-rata mempoduksi ubi ungi rata-rata lebih dari 2 juta ton per tahun. Di tahun 2012, Indonesia memproduksi 13,93 ton per hektar, jauh tinggi dari rata-rata produktivitas global. Tak hanya itu, Indonesia mengekspor 32 persen ubi ungunya ke Jepang, yang saat ini juga berhasil melakukan diversifikasi pangan.

Nah, apa yang membuat Anda perlu berpindah dari konsumsi nasi ke ubi ungu, simak alasannya berikut ini:

Rendah kalori

Sebagai menu diet, ubi jalar sangat cocok untuk dikonsumsi karena Anda tidak khawatir merusak susunan diet dengan kandungan rendah kalori pada ubi jalar. Kalori pada ubi ungi ini hanya 123 kkal per 11 gram, lebih rendah dari kalori pada nasi.

Tinggi serat

Ubi jalar ungu mengandung serat yang sangat tinggi, dimana pada ubi berukuran sedang sudah memiliki 6 gram serat yang cukup bagus untuk menstabilkan kandungan gula darah dan memperlancar pencernaan.

Unik

Jenis ubi ungu jarang ditemukan bahkan di seluruh kawasan Indonesia. Dengan keunikannya ini, ubi jalar dapat menjadi variasi menu diet Anda. Misalnya Anda mengganti kentang dengan ubi ungu untuk membuat mashed potatoes sebagai menu makan malam.

Nikmat

Ubi jalar ungu memiliki rasa yang sangat nikmat hampir sama dengan ubi jalar kuning, yakni manis. Namun jika dirasakan lebih mendalam, ubi ungi lebih nikmat dengan warna yang begitu menggoda selera.

Anda tak perlu kawatir untuk mengonsumsi ubi jalar ungu sebagai bahan makanan pokok. Karena selain rendah kalori, menurut Ali, ubi ini mengandung betakaroten dan andosianin yang tidak dimiliki beras serta adanya antioksidan alami yang berfungsi untuk memelihara kesehatan tubuh.