Resep Ubi Terbaik yang Seharusnya Anda Coba

Ubi atau sweet potatoe adalah pembangkit tenaga energi dengan gizi yang baik, lembut, dan total. Sarat dengan vitamin, mineral, serat, dan fitonutrien yang mempromosikan kesehatan, ubi jalar baik untuk Anda dan mudah disiapkan.

Mereka mungkin tampak terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, tetapi sayuran akar berwarna-warni ini termasuk dalam daftar belanja Anda.

Supercarb Loaded Sweet Potatoes

Pile spuds dengan sayuran, keju dan rempah-rempah untuk mengisi makan malam Diet SuperCarb.

HASIL: 4 porsi

Bahan

4 ubi jalar sedang

1 dapat (15 oz.) Kacang hitam, dibilas dan dikeringkan

1/4 c. remah-remah feta

1/4 c. paprika merah panggang

3 sdm. minyak zaitun extra-virgin

3 sdm. peterseli cincang halus

1/4 sdt. garam

Petunjuk

1. Dengan pisau kecil, aduk ubi jalar ke seluruh; mengatur dalam loyang besar microwave-aman. Microwave di High 10 hingga 12 menit atau sampai mudah ditusuk dengan pisau.

2. Campurkan kacang hitam, feta, paprika panggang, minyak zaitun, peterseli, dan garam. Potong celah memanjang di atas ubi jalar. Dengan garpu, gosok daging ubi jalar ke bulu; tambahkan campuran kacang hitam ke setiap kentang setengah, kemasan agar sesuai. Panggang pada 400 derajat F pada loyang berlapis foil 10 menit atau sampai kacang panas.

Manfaat Ubi untuk Kesehatan

Ada alasan Anda menemukan ubi jalar di setiap toko salad khusus. Makan mereka dapat menyebabkan:

• Visi sehat: Semua vitamin A membantu mempertahankan penglihatan.

• Imunitas yang lebih baik: Vitamin A juga membantu fungsi-fungsi tubuh lainnya, termasuk komunikasi seluler, pertumbuhan, dan diferensiasi.

• Pikiran yang lebih tajam: Vitamin B6 adalah koenzim penting untuk perkembangan kognitif.

• Jantung yang lebih kuat: Kedua kalium dan magnesium terlibat dalam dukungan tekanan darah.

• Menurunkan kolesterol LDL: Serat dapat membantu mengurangi kolesterol jahat dan risiko penyakit jantung, obesitas, dan diabetes tipe 2.