Cara Membuat Pempek Palembang - Pempek Kulit

Pempek terdiri dari aneka jenis, mulai dari pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek lenggang, pempek kulit, dll. Apapun jenis pempek tersebut, mempunyai rasa dan aroma ikan yang sangat kuat. Hal ini disebabkan karena Palembang sebagai daerah asal pempek dikenal mempunyai hasil laut yang luar biasa berlimpah sehingga tidaklah sulit mendapatkan ikan tengiri (atau jenis ikan yang lain) dalam keadaan segar setiap harinya.

Bila sebelumnya pernah dibahas cara membuat pempek kapal selam, maka kali ini akan dijelaskan cara membuat pempek Palembang yang jenisnya pempek kulit. Rasa renyah dari pempek jenis ini membuat jenis pempek kulit juga banyak digemari masyarakat.

 

PEMPEK KULIT


Bahan:

• 1 kg ikan tengiri segar (berat bersih tanpa kulit dan duri)
• 250 gr kulit ikan tengiri
• 1/2 sdt soda kue
• 25 ml air es
• 500 gr tepung kanji
• 100 gr terigu
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat pempek kulit :

1. Bersihkan kulit ikan, cuci sampai benar-benar bersih.
2. Blender kulit ikan tersebut sampai halus. sisihkan
3. Masukkan daging ikan ke dalam blender, kemudian blender sampai hancur.
4. Campurkan kulit ikan, daging ikan, tepung kanji, terigu dan air es
5. Aduk dan uleni sampai benar-benar tercampur rata.
6. Tambahkan soda kue, uleni sampai adonan benar-benar kalis
7. Ambil sedikit adonan , bentuk bulat pipih
8. Kukus selama 25 menit sampai matang
9. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari kukusan. Tunggu sampai dingin
10. Sayat-sayat menyilang permukaan pempek supaya pempek mempunyai tekstur permukaan yang bagus
11. Goreng pempek kulit ini ke dalam minyak goreng yang panas sampai matang kecoklatan.
12. Sajikan panas-panas dengan cuko dan potongan ketimun karena kalau sudah dingin pempek jenis ini akan keras dan alot.

Resep cara membuat cuko bisa dilihat disini.
 

Dalam video ini akan diperlihatkan cara membuat pempek palembang

Cara membuat pempek kulit. Resep pempek kulit. Resep pempek kulit renyah. Cara membuat pempek kulit ikan tenggiri. Resep empek empek kapal selam. Cara membuat empek empek kulit. Pempek kulit.

Cara membuat pempek kulit yang renyah. Cara buat pempek kulit. Resep empek empek kulit. Resep pempek kulit ikan. Resep pempek kulit enak. Pempek kulit ikan tenggiri. Resep membuat pempek kulit.

Resep pempek kulit palembang. Resep pempek kulit ikan tenggiri. Resep empek empek kulit ikan. Empek empek kulit. Cara bikin pempek kulit. Cara membuat pempek kulit khas palembang.