Mengolah Ceker Lebih Empuk Bebas Amis, Begini Tipsnya

Ceker ayam menjadi bagian ayam yang banyak disukai, terutama bermanfaat baik untuk kesehatan. Ceker memiliki kandungan kolagen yang dapat meremajakan kulit sehingga selain kenyang membuat awet muda.

Untuk mengolah ceker ayam butuh teknik yang benar, sebab salah-salah justru bau amisnya masih tersisa dan tidak empuk saat dimakan. Berikut ini beberapa tips sederhana mengolah ceker ayam bebas bau amis dan empuk luar dalam.

Membuang kuku, kulit ari dan kotoran

Sebelum diola h ceker harus dibersihkan secara menyeluruh karena menjadi faktor penentu ceker tidak amis saat dimasak. Buang kotoran pada sela-sela kuku, permukaan kulit dan sisa darah yang menempel serta buang kulit ari yang berwarna kuning dan potong kuku yang panjang. agar kulit air mudah di lepas, rendam ceker di dalam air panas sehingga kulit ari akan melunak dan mudah diangkat.

Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis

Lumuri seluruh permukaan ceker ayam dengan air jerup nipis atau cairan cuka selama kurang lebih 15 menit. Kemudian cuci ceker dengan air dingin biasa atau air mengalir untuk mengangkat sisa kotoran, sisa air cuka dan air jeruk nipis pada ceker. Jika tidak bersih akan membuat ceker terasa pahit, sebaliknya manfaat dari tips ini adalah menghilangkan bau amis pada ceker.

Merebus dengan bumbu rempah

Merebus ceker ayam dengan campuran bumbu rempat akan membuat ceker empuh. Siapkan panci biasa atau panci resto yang mempercepat proses pelunakan ceker selama 10 menit. Bumbu rempah yang dimasukkan terdiri dari jahe, serai, dan daun jeruk. Selain membuat ceker ayam lebih empuk juga menambah citarasa tersendiri pada ceker ayam.

Masak dengan bumbu pedas

Kita sering mendengar istilah menu Ceker Pedas, Ceker Setan, Ceker Badai, atau Ceker Lapindo. Menu aneh tersebut adalah contoh pengolahan ceker dengan bumbu super pedas. Memasak ceker dengan bumbu pedas ternyata membaut aroma amisnya menghilang namun diganti dengan citarasa yang enak, gurih dan bumbu super pedas.