Cara Melembutkan Butter atau Mentega

Salah satu bahan yang sangat rewel adalah mentega yang baik. Ada banyak cara yang mungkin Anda butuhkan untuk menyiapkan mentega saat memasak atau membuat kue. Salah satu cara ini adalah membawa mentega ke suhu kamar, atau melunakkannya.

Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari kulkas sebelum Anda membutuhkannya, Anda tidak perlu kehancuran. Ada banyak cara untuk melunakkan mentega dalam keadaan darurat dan tetap mencapai hidangan indah yang Anda inginkan. Anda dapat mengetahui apakah mentega berada pada suhu kamar jika sedikit menekuk. Jika patah, itu terlalu dingin; jika mulai kehilangan bentuk ketika Anda menyentuhnya, itu memasuki fase peleburan.

Berikut adalah beberapa cara kami mencoba dan benar untuk melembutkan mentega.

Potong atau parut

Jika Anda memotong mentega menjadi potongan-potongan alih-alih meninggalkannya dalam satu tongkat besar, itu akan menghangatkan sampai suhu kamar lebih cepat. Pertama, ukur jumlah mentega yang Anda butuhkan, dan kemudian bungkuskan jumlah itu. Potong tongkat menjadi irisan tipis atau potongan, dan dalam waktu sekitar 10 menit Anda akan melunakkan mentega. Jika Anda benar-benar perlu mempercepat prosesnya atau memulai dari tongkat yang beku, gunakan lubang yang lebih besar pada parutan keju untuk memarut mentega. Dalam lima menit atau lebih, mentega Anda sudah siap.

Multitask

Chef Gan Suebsarakham, chef eksekutif Pop Pie Co. San Diego, cukup terbiasa bekerja dengan mentega yang dilembutkan di toko SoCal-nya untuk pai manis dan gurih. Dia sering melunakkan mentega dengan melakukan banyak tugas - menggunakan panas tidak langsung dari kompor atau oven untuk melembutkan mentega.

"Apa yang ingin saya lakukan, terutama ketika memasak hidangan lain pada saat yang sama, adalah menggunakan panas yang dihasilkan oven saya untuk melunakkan mentega saya, dengan meletakkannya di atas kompor atau rak di atas kompor," katanya. "Kami membaginya ke dalam kubus-kubus kecil, menaruhnya di mangkuk stainless steel besar dan membiarkan mentega melunak di atas kompor berkat panas yang dihasilkan oven. Ini juga memberi Anda sedikit waktu untuk membersihkan, selesai menyiapkan hidangan lain atau hanya istirahat sejenak. "

Roll it out

Cara yang bagus untuk melembutkan mentega - dan juga penghilang stres! - adalah untuk meluncurkannya. Ada banyak cara untuk melakukan ini, tetapi salah satu yang paling tidak berantakan adalah menempatkan mentega di antara dua lembar kertas lilin. Gunakan rolling pin untuk menggulungnya seperti yang Anda lakukan pada kulit pie. Kupas kertas lilin dan Anda siap untuk pergi dengan mentega lunak untuk pencampuran. Jika hari ini sangat menegangkan, Anda juga bisa menumbuk mentega dengan rolling pin dan mendapatkan hasil yang sama.

Gunakan trik cangkir atau mangkuk panas

Jika Anda bisa membuat gua panas untuk mentega Anda, itu akan mulai melunak lebih cepat. Tuangkan air panas ke dalam cangkir atau mangkuk dari keramik atau gelas (sesuatu yang bisa memenuhi mentega Anda). Setelah beberapa menit, buang air keluar dari wadah dan segera tutupi mentega Anda. Panas dari cangkir akan melembutkan mentega Anda hanya dalam beberapa menit.

Kami akan lalai jika kami tidak menyebutkan menggunakan microwave Anda. Ada banyak peretasan internet (dan peringatan!) Untuk melakukannya. Suhu gelombang mikro bisa sangat tidak konsisten, dan mudah untuk beralih dengan cepat dari tongkat padat ke kekacauan yang meleleh saat Anda mencoba melunakkan mentega. Jika Anda ingin mencoba metode gelombang mikro, gunakan kenaikan waktu yang sangat singkat dan / atau atur unit pada daya setengah, lalu gelombang mikro hingga mentega mencapai konsistensi yang sempurna.