Cara Membuat Kopi Pour-Over Sempurna di Rumah

Karantina membuat Anda gila karena kafein tetapi tidak yakin cara membuat secangkir kopi yang tepat seperti yang digunakan kafe lokal untuk membuat Anda setiap pagi? Sebelum Anda panik dan berbelanja dengan mesin espresso bernilai jutaan rupiah, buatlah sendiri di rumah. 

Yang Anda butuhkan adalah ketel, saringan, dan corong tuang. Jika Anda memiliki skala dapur, bahkan lebih baik, tetapi Anda dapat mengukur kopi Anda dengan baik (pastikan untuk mengikuti jumlah di bawah).

“Menyeduh kopi adalah cara sederhana untuk menyeduh cangkir yang bersih dan cerah,” kata Patrick Main, inovator minuman di Peet's Coffee. "Ini menghadirkan nuansa halus dalam kopi, terutama yang memiliki citarasa yang cerah dan berkilau."

Berikut adalah petunjuk sederhana dan bertahap dari Utama untuk menyeduh secangkir kopi tuangkan seimbang di rumah.

1. Panaskan air segar hingga 200 ° F. Untuk mencapai suhu yang tepat tanpa termometer, didihkan air dan diamkan selama 30 detik.

2. Ukur 25 gram biji kopi yang baru dipanggang. Ini sekitar 5 sendok makan atau 2,5 sendok kopi standar.

3. Lipat jahitan kertas saring dan masukkan ke tuangkan di atas kerucut sehingga rata. Lalu bilas filter dengan air panas. Giling kopi hingga kasar. “Membilas filter membantu menghilangkan segala rasa kertas dan memanaskan kerucut dan botol bisa membantu menjaga suhu tetap konsisten selama proses pembuatan bir,” kata Main. “Ukuran menggiling juga mempengaruhi waktu tetesan dan ekstraksi. Jika minuman Anda terlalu lambat, cobalah menggiling sedikit lebih kasar. Jika itu menetes terlalu cepat, cobalah sedikit lebih halus. "

4. Buang air panas dan tempatkan kerucut tuangkan dan botol atau cangkir yang sedang Anda buat dengan timbangan Anda. Tambahkan kopi bubuk, lalu nolkan atau "tara" skalanya. Tuangkan air secukupnya (50 gram, atau dua kali berat ampas kopi) dalam gerakan spiral untuk menjenuhkan ampas, lalu tunggu 30 detik. Ketika air panas memenuhi bubuk kopi, CO2 keluar dan mengembang, menciptakan "mekar." Setelah penyerangan dgn gas beracun selesai, tanah lebih mudah menyerap air, menghasilkan ekstraksi rasa yang lebih baik.

5. Pada tanda 30 detik, lanjutkan menuangkan air ke atas tanah hingga skalanya mencapai 400 gram dan timer Anda mencapai 2 menit. Tuang pertama dalam pola spiral, dan kemudian lurus ke bawah, menjaga ampas kopi sepenuhnya jenuh dari awal hingga akhir.

6. Berikan kopi di teko Anda pusaran akhir dan nikmatilah.