Bau Makanan Bisa Membuat Anda Gemuk, Benarkah?

Indera penciuman Anda yang membantu dalam menikmati makanan mungkin secara tidak sengaja membuat Anda gemuk sementara kekurangan rasa bau bisa menipu tubuh agar berpikir sudah dimakan, kata periset

Temuan tersebut mengungkapkan bahwa tikus gemuk yang kehilangan rasa bau kehilangan berat badan pada diet tinggi lemak sementara rekan-rekan mereka dengan rasa aroma yang kuat membengkak hingga dua kali berat normal mereka.

Hasilnya menunjukkan bahwa bau dari apa yang kita makan mungkin memainkan peran penting dalam bagaimana tubuh berhubungan dengan kalori. Ini juga menunjukkan adanya hubungan kunci antara penciuman atau sistem bau dan daerah otak yang mengatur metabolisme, khususnya hipotalamus, meskipun rangkaian saraf masih belum diketahui, para peneliti menjelaskan.

"Studi ini menunjukkan jika kita memanipulasi masukan penciuman, kita benar-benar dapat mengubah bagaimana otak merasakan keseimbangan energi dan bagaimana otak mengatur keseimbangan energi," kata Celine Riera dari Cedars-Sinai Medical Center di Los Angeles.

Tikus dan juga manusia lebih peka terhadap bau saat mereka lapar daripada setelah mereka makan, jadi mungkin kurangnya bau meniru tubuh agar berpikir itu sudah dimakan. Saat mencari makanan, tubuh menyimpan kalori jika tidak berhasil, tapi begitu makanan diamankan, tubuh merasa bebas untuk membakarnya, Riera mencatat.

Studi yang dipublikasikan di jurnal Cell Metabolism, menyiratkan bahwa hilangnya aroma juga memainkan peran kunci pada manusia yang sering menjadi anoreksia - gangguan makan yang menyebabkan orang terobsesi dengan berat badan dan apa yang mereka makan.

Sistem sensori berperan dalam metabolisme. Berat badan tidak sesuai dengan ukuran kalori yang dikonsumsi namun juga berkaitan dengan bagaimana kalori dirasakan di dalam tubuh,dijelaskan oleh Andrew Dillin dari University of California, Berkeley.

"Jika kita bisa memvalidasi ini pada manusia, mungkin kita benar-benar bisa membuat obat yang tidak mengganggu bau tapi tetap menghalangi sirkuit metabolisme. Itu akan menakjubkan," kata Dillin.