Aturan 10 Menit Saat Anda Memasak dengan Bawang Putih

Bawang putih digunakan di sebagian besar dapur India untuk menambahkan rasa yang berbeda pada masakan. Bahannya yang sederhana tidak hanya membuat makanan terasa lebih enak tetapi juga dikemas dengan berbagai manfaat kesehatan yang membantu memperkuat kekebalan tubuh dan mencegah banyak penyakit.

Memiliki "sifat antimikroba, antivirus, anti-inflamasi yang kuat dan antioksidan yang tinggi," manfaat bawang putih adalah 'legendaris', tulis Dr Moomal Asif di Instagram seperti dilansir dari Indian Express.

Dr Garima Goyal, ahli diet, mengatakan kepada indianexpress.com, "Bawang putih mengandung senyawa yang disebut allicin, yang membuatnya menjadi obat yang menyamar." Dia menambahkan bahwa itu memiliki "efek pencegahan penyakit yang sangat baik seperti pada kanker, penyakit kardiovaskular, dan diabetes, dan juga meningkatkan kesehatan melalui aktivitas antioksidannya."

Dalam sebuah posting Instagram, ahli gizi Lovneet Batra juga berbagi bahwa bawang putih adalah "makanan ajaib" yang "membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dengan demikian melindungi tubuh kita dari berbagai infeksi" — semua karena kehadiran allicin. Menurut para ahli, itu juga bersifat antijamur dan antiseptik, dan dapat membantu "mencegah penyakit kognitif tertentu seperti demensia dan Alzheimer."

Namun, para ahli memperingatkan bahwa menggoreng bawang putih - yang idealnya dikonsumsi saat perut kosong - bahkan untuk "dua menit di penggorengan menghancurkan semua manfaat kesehatannya."

Dr Goyal menjelaskan bahwa saat dimasak, senyawa allicin bawang putih hilang bersama dengan vitamin larut air lainnya seperti B dan C karena semuanya sensitif terhadap panas.

Apa yang bisa dilakukan?

Untuk mempertahankan manfaat kesehatan dari bawang putih, Dr Asif menyarankan untuk membuat perubahan kecil: “Hancurkan, potong, atau cincang bawang putih dan jauhkan dari panas selama 10 menit.”

 “Selama waktu ini allicin maksimum dibuat dan (jika dibiarkan tidak tersentuh selama 10 menit) tetap utuh selama memasak,” katanya, menambahkan bahwa setelah 10 menit seseorang dapat “menggoreng, menumis, memanggang sepuasnya dan masih mendapatkan semua obatnya. .”

Menambahkan, Dr Goyal mengatakan bahwa ini karena dalam 10 menit "allicin menjadi utuh", yang dapat "ditambahkan ke piring Anda dan dinikmati bersama dengan manfaat kesehatannya."