Anda Baru Mendapat Pot Instan—Sekarang Apa?

Saya tidak ingat kapan tepatnya Pot Instan menjadi peralatan dapur; tapi sepertinya, di setiap pesta makan malam, tuan rumah memuji setidaknya satu hidangan lezat mereka ke gadget multi-talenta ini.

Apa sebenarnya Pot Instan itu? Mesin ajaib ini adalah penanak tekanan listrik yang dapat diprogram, yang berarti mesin ini menggabungkan panas dan tekanan untuk memasak makanan dalam waktu sekitar separuh waktu dari metode tradisional. Sebagian besar model juga memiliki pengaturan untuk membakar, menumis, mengukus, memasak lambat, dan mendidih.

Anda juga dapat menggunakan Panci Instan untuk memasak nasi, membuat yogurt, dan mengajak anjing Anda jalan-jalan. Oke, yang terakhir itu hanya angan-angan, tapi Panci Instan benar-benar bisa memasak hampir semua hal.

Namun, seiring dengan semua fungsi itu, bisa ada sedikit kebingungan. Dilansir dari Real Simple, berikut ini beberapa tips untuk memastikan awal perjalanan memasak Anda dengan tekanan semulus mungkin.

Mulailah dengan dasar-dasar.

Saat pertama kali membuka kotak Pot Instan, Anda mungkin kewalahan dengan banyaknya literatur yang harus disaring. Tapi jangan menyerah—yang benar-benar Anda butuhkan untuk memulai adalah buklet instruksi dan kartu keselamatan. Setelah membaca petunjuk dasar, jangan terpaku pada banyak fitur dan pilihan untuk memasak. Untuk memasak dengan tekanan, Anda mungkin akan menggunakan pengaturan "Manual", jadi jangan repot-repot dengan semua pengaturan yang sudah diprogram dulu; belajar sambil jalan.

Jangan terintimidasi.

Jika gagasan tentang panci bertekanan tinggi memunculkan gambar perangkat yang meledak dan eksperimen memasak menjadi sangat salah, Anda harus tahu bahwa ini bukan peralatan nenek Anda. Sulit untuk mengacaukan Pot Instan, terutama sampai pada titik di mana ia menjadi berbahaya. Ini secara visual memberi tahu Anda ketika tekanan yang cukup telah dihilangkan dan aman untuk membuka panci: Katup apung (tiang perak kecil yang muncul ketika pot diberi tekanan) turun kembali untuk rata dengan tutupnya. Selama Anda menunggu sinyal itu, Anda aman dari peralatan yang meledak.

Satu masalah keamanan yang perlu diperhatikan: Jika menggunakan fungsi "lepas cepat" (berlawanan dengan "pelepasan alami", yang lebih bertahap), berhati-hatilah untuk menjauhkan tangan dan wajah Anda dari katup (agar tidak terbakar oleh kekuatan dan panas dari pelepasan cepat dalam tekanan). Gunakan quick release saat makanan yang Anda masak bergantung pada waktu tertentu untuk dimasak dengan benar, seperti telur rebus. Jangan ragu untuk meminta penjepit untuk memutar katup, dan kenakan sarung tangan oven.

Faktor-in pemanasan awal dan waktu pelepasan tekanan.

Waktu memasak yang tercantum dalam resep Panci Instan adalah waktu pada suhu dan tekanan penuh, dan tidak termasuk waktu untuk memanaskan unit sebelum hitungan mundur dimulai, yang dapat memakan waktu antara 5 hingga 45 menit, tergantung pada apa yang Anda masak. Ini berarti bahwa terkadang Anda harus membiarkan perangkat memanas selama waktu memasak hidangan Anda; yang dapat mengganggu, tetapi perlu agar Pot Instan berfungsi dengan baik. Selama tahap pemanasan awal, pastikan katup uap dalam posisi terkunci dan tertutup untuk memastikan tekanan meningkat.

Anda juga perlu memperhitungkan waktu di ujung yang lain agar panci melepaskan tekanan dan menjadi normal sebelum Anda dapat membukanya, yang dapat memakan waktu hingga 30 menit.

Sesuaikan ekspektasi rasa Anda.

Ketika saya pertama kali mendapatkan Pot Instan saya, saya yakin memasak lambat ada di kaca spion saya untuk selamanya. Lagi pula, mengapa saya memilih untuk mengambil 8 jam untuk memasak hidangan dibandingkan 1 jam di pressure cooker? Namun, saya segera berubah pikiran—dan sekarang menghargai pengaturan slow-cook Instant Pot. Panci Instan pasti akan memasak cabai dan semur Anda lebih cepat daripada slow-cooker atau mendidih di atas kompor, tetapi Anda mungkin kehilangan beberapa rasa mendalam yang hanya datang seiring waktu.

Saya menggunakan pengaturan memasak tekanan Pot Instan saya untuk membuat kacang, nasi, telur, dan ayam utuh untuk merobek-robek, tapi saya tetap menggunakan metode masak lambat ketika saya ingin membiarkan rasa berkembang lebih banyak. Tentu saja, ketika saya lupa untuk merencanakan ke depan, akan sangat membantu jika memiliki fitur memasak presto untuk menghemat makan malam.

Gunakan resep yang dirancang untuk Pot Instan.

Kami merekomendasikan penggunaan resep yang dirancang khusus untuk fitur pressure-cooker atau slow-cooker Pot Instan untuk memastikan jumlah bahan, rasio, dan waktu memasak yang tepat. Anda dapat menemukan banyak resep secara online (seperti Mac dan Keju Instan yang layak untuk meneteskan air liur ini), atau lihat aplikasi Pot Instan baru untuk Android dan iOS, yang memiliki hampir 1000 resep yang dirancang khusus untuk Pot Instan Anda.

Pastikan untuk memasukkan cairan.

Jika Anda berani dan memutuskan untuk memakannya tanpa resep, ingatlah untuk memasukkan setidaknya 1 cangkir air atau cairan encer lainnya—kaldu atau anggur, OK; tapi bukan saus kental seperti enchilada atau BBQ—dengan apa pun yang Anda masak. Cairan tipis itu bergabung dengan panas untuk menciptakan tekanan yang digunakan multi-cooker untuk melakukan keajaibannya.