5 Alternatif Saus Cranberry Untuk Sajian Natal Tahun Ini

Menurut sebuah studi baru yang dilakukan oleh Instacart, hampir 50% orang Amerika berpikir bahwa saus cranberry kalengan adalah "menjijikkan." Lebih buruk lagi, studi ini menemukan bahwa sepertiga orang Amerika membelinya dan memakannya karena mereka melihatnya sebagai "tradisi." “Sepertinya ini saatnya untuk memulai beberapa tradisi baru.

Alih-alih memberi tamu saya hanya satu saus untuk dipilih, tahun ini saya akan memberi mereka lima. Masing-masing memiliki profil rasa yang berbeda yang akan bertahan untuk semua kelezatan lainnya di piringku.

Pertama adalah chutney buah kering. Ini memiliki profil rasa yang mirip dengan saus cranberry buatan sendiri tanpa tart, cranberry pahit.

Berikutnya adalah delima ara mostarda. Secara tradisional, mostarda adalah buah Italia dan bumbu mustard yang membutuhkan waktu berhari-hari, terkadang bahkan berminggu-minggu. Ketiga adalah saus apel buatan sendiri klasik. Kita semua tahu saus apel cocok dengan daging babi, jadi mengapa tidak menyajikannya dengan kalkun? Bahan rahasia adalah mentega - bahan ini menambah kekayaan pada apel asam dan membuat tekstur menjadi lebih sutra.

Keempat adalah selai daging. Selai daging dibuat dengan perlahan memasak bacon, bawang, gula merah, sirup maple dan cuka sampai kental dan konsistensi selai. Manis, asin, tajam, dan sempurna untuk kalkun Anda.

Saus terakhir adalah chimichurri. Anda hanya perlu mencampurkan peterseli, daun ketumbar, adas dan basil dengan caper, cuka anggur merah, minyak zaitun, bawang merah dan bawang putih hingga menyerupai pesto. Keasaman dari cuka dan rasa asin dari caper menjadikan ini favorit saya semua.

Chutney-Buah Kering yang dibumbui

• • 1 sendok teh minyak zaitun
• • 1 bawang merah, potong dadu halus
• • 1 sendok makan jahe, kupas, cincang halus
• • 1 sendok teh biji ketumbar
• • 1 cangkir aprikot kering, cincang kasar
• • 1/2 cangkir ceri kering
• • 1/2 cangkir kismis
• • 1/4 cangkir cuka sari apel
• • 1/4 cangkir gula merah
• • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• • 1/4 sendok teh garam
• • Semangat dan jus 1 jeruk
• • 3/4 gelas air, sesuai kebutuhan

Petunjuk arah

1. Panaskan 1 sendok teh minyak zaitun di atas api sedang.

2. Tambahkan biji bawang merah, jahe dan ketumbar. Masak sampai harum, sekitar 1 menit.

3. Tambahkan aprikot, ceri, kismis, cuka sari apel, gula merah, kayu manis, garam, jus jeruk / kulit dan air.

4. Didihkan dan masak, tambahkan lebih banyak air jika terlalu kental, sampai buah lunak dan cair hampir sepenuhnya menguap. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Saus apel buatan sendiri

Bahan

• • 4 buah madu, renyah dan dicincang
• • 3 sendok makan mentega
• • 1/2 gelas gula merah
• • 1 sendok teh kayu manis
• • 1/2 gelas air

1. Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan sisa bahan

2. Masak dengan api kecil 45-50 menit, sampai apel lunak dan sebagian besar airnya matang.

3. Hancurkan dengan garpu.

Saus Bacon

• • 1 pon daging, potong-potong 1 inci
• • 1 bawang kuning, dicacah halus
• • 2 siung bawang putih, cincang
• • 1/2 gelas gula merah
• • 1/4 cangkir sirup maple
• • 6 sendok makan cuka sari apel
• • 1/2 gelas air
• • Sedikit cabai rawit, opsional

Petunjuk arah

1. Panaskan wajan besar di atas api sedang.

2. Tambahkan bacon dan masak sampai renyah dan kecoklatan. Pindahkan bacon ke piring berlapis kertas tisu, sisakan sekitar satu sendok makan lemak bacon di wajan.

3. Tambahkan bawang ke lemak daging asap dan masak sampai sedikit karamel, sekitar 15 menit.

4. Aduk bawang putih, gula merah, sirup maple, cuka sari apel, air, cabai rawit dan daging asap.

5. Didihkan dan masak, tanpa ditutup, sampai cairannya berkurang dan menebal, sekitar 15 hingga 20 menit.

Saus Chimichurri

• • 1 siung bawang putih kecil, kupas
• • 2 gelas daun peterseli dikemas
• • 2 gelas daun ketumbar dikemas
• • 1/2 cangkir adas segar
• • 1/2 cangkir daun kemangi segar
• • 3 sendok makan, tiriskan dan bilas
• • 1/2 sendok teh garam halal
• • 3 sendok makan cuka anggur merah
• • 1 1/2 cangkir minyak zaitun

Petunjuk arah

1. Tambahkan semua bahan ke dalam blender atau food processor kecuali untuk minyak zaitun.

2. Denyut nadi selama 30 hingga 60 detik untuk memecah bumbu. Gunakan sendok untuk mengikis sisi yang diperlukan.

3. Perlahan tambahkan minyak zaitun saat mesin sedang berjalan, sampai semua bahan digabungkan tetapi masih sedikit tebal. Cicipi saus dan bumbui dengan garam tambahan jika diperlukan.