Trik Menghilangkan Rasa Pahit Pada Sawi dan Daun Pepaya

Sayuran hijau seperti sawi dan daun pepaya memang rentan terasa pahit jika cara mengolahnya tidak benar. Banyak orang menghindari dua sayuran ini karena rasanya yang pahit. Padahal sayuran ini memiliki kadungan nutrisi yang sangat diperlukan tubuh.

Agar kedua sayuran ini tidak berasa pahit berikut ini cara memasak dan pengolahannya:

Sawi

Hal pertama kali yang harus dilakukan adalah memilih jenis sawi. Pilihlah jenis sawi yang memiliki warna hijau agak tua. Sawi dengan warna hijau tua biasanya tidak akan terasa pahitnya sekuat sawi warna hijau muda. Saat memotong sawi, gunakan saun sawi dan buang bagian batang separuh ke bawah. Kadar serta pada batang bawah membuat rasa sawi pahit saat dimasak. Aroma batang sawi juga bianya lebih kuat dan merusak aroma masakan.

Hindari memask sawi terlalu lama. Banyak anggapan merebus sawi yang lama justru membuat pahitnya hilang padahal kebalikannya teksturnya akan rusak dan rasa pahitnya semakin menguat. Untuk itu sebentar saja memasa sawi, dan gunakan garam untuk menetralisir rasa pahit dari sayuran tersebut.

Daun Pepaya

Ada beberapa bahan alami yang bisa Anda gunakan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Menggunakan daging ayam, Anda bisa merebus daun pepaya dengan air dan sedikit garam kemudian memasukkan dua tiga potong daging ayam kedalamnya. Tunggu sampai daun pepaya empuk. Kemudia bisa mengunakam asam kandis, yang dimasak langsung bersama daun pepaya. Ada juga dicampur daun singkong atau daun jambu biji ketika merebus daun pepaya sampai keduanya matang dan empuk.

Setelah merebus daun pepaya, tiriskan daun pepaya dan remas-rema sebentar untuk mengeluarkan sisa air rebusan. Cuci kembali daun pepaya agar benar-benar bersih dari sisa air rebusan.

Selamat mencoba!

Resep bunga pepaya kangkung. Cara merebus saun pepaya agar tidak pahit.