Ragam Kuliner Nusantara untuk Mengolah Daging Kurban

Tak lama lagi perayaan Idul Adha akan berlangsung, dimana perayaan ini berbeda dengan kemeriahaan hari raya Idul Fitri. Momen Idul Adha dimanfaatkan orang muslim untuk berbagi rejeki dan diselenggarakan dengan lebih sanai. Bahkan, banyak keluarga yang mmanfaatkan momen ini untuk berkumpul bersama dan menghidangkan hidangan daging kambing atau sapi, membakar sate misalnya.

Warga muslim menunggu pembagian daging kurban dengan sukacita karena ini merupakan pengalam setahun sekali. Tak hanya sate, daging kurban juga akan disajikan dalam berbagai hiding seperti gulai atau tongseng. Selain itu juga banyak menu nusantara yang bisa Anda coba saat mengobah daging kurban.

Di daerah Jawa yang mendapat pengaruh  dari budaya Timur Tengah memiliki sajian berbeda dengan masyarakat Minangkabau. Warga Minangkabau biasanya akan merayakan Idul Adha dengan menu Cincang Kambing. Menu ini dibuat dengan bumbu masak dari gilingan rempah berwarna merah, da nada sensai rasa India.

Hidangan ini juga kerap disajikan di Aceh. Ragam kuliner Sumatera tidak jauh berbeda antar daerah satu dengan lainnya. Bedanya, masyarakat Aceh akan mencampur daging kambing dengan pisang muda dan nangka.

Tak hanya itu tradisi masyarakat di Jawa Timur sangat menyukai daging kambing yang diolah dengan kacang hijau dan dimasak kental. Menu ini sangat popular saat perayaan Idul Adha.

Kemudian warga Gorontalo lebih menyukai daging kambing bakar Balango. Di Medan kita mengeenal kari kambing dan roti jala. Ada juga nasi kebuli yang menjadi menu akuluturasi dengan tradisi Arab.

Untuk kiat memasak daging kambing sendiri, daging tidak dicuci dengan air sebelum di mamsak aghar baunya tidak berlebihan saat disantap. Hindarkan daging dari air ketika dimasak agar daging juga masih fresh.