Cara Mudah Membuat Kaldu Parm Instan

Ada beberapa peralatan modern yang ajaib seperti Panci Instan, yang mengubah sejumlah makanan dalam waktu singkat. Dalam resep ini, ia menambahkan bahan kaldu nabati standar — wortel, seledri, dan bawang, untuk beberapa nama — dengan dua bom umami, jamur shiitake, dan kulit Parmesan. Dengan memasukkan dua kali lipat kaldu ini, sesendok pasti akan menambah cita rasa resep apa pun yang dimilikinya. (Pikirkan: risotto, sup kacang putih, minestrone.) Tidak ada panci presto? Cukup buat ini dalam panci kompor dan rebus kaldu dengan lembut selama beberapa jam.

Lima kulit keju mungkin terdengar terlalu banyak, tetapi kulit yang dibungkus dengan baik dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu, memberi Anda waktu untuk mengumpulkan dan menggunakannya dengan baik. Sebagai alternatif, bekukan kulit di dalam kantong zip-top yang dapat digunakan kembali, atau pergilah ke konter keju dan minta penjual keju untuk kulitnya untuk membuat stat kaldu ini.

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun

• 2 buah bawang bombay kuning kecil, potong besar-besar (kira-kira 2 cangkir)

• 3 wortel ukuran sedang, potong menjadi potongan berukuran 1 inci (sekitar 1 cangkir)

• 2 batang seledri sedang, potong menjadi potongan berukuran 1 inci (sekitar 1 cangkir)

• 8 ons jamur shiitake segar yang diiris

• 8 siung bawang putih

• 5 (2 ons) kulit keju Parmigiano-Reggiano

• 1 sendok teh merica hitam

• 5 tangkai timi

• 10 gelas air

• 1 sendok teh garam kosher

Petunjuk Membuat

•Langkah 1

Pilih pengaturan SAUTÉ pada multicooker bertekanan yang dapat diprogram (seperti Panci Instan). (Waktu, petunjuk, dan pengaturan dapat bervariasi menurut merek atau model kompor.) Pilih pengaturan suhu TINGGI; tambahkan minyak dan biarkan panas selama 2 sampai 3 menit. Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, jamur, dan bawang putih, masak sambil diaduk sesekali sampai berwarna kecokelatan, kira-kira 8 menit. Aduk kulit keju, merica, dan timi. Aduk dalam air dan tekan BATAL. Tutup kompor dengan penutup dan kunci di tempatnya. Putar pegangan pelepas uap ke posisi SEALING. Pilih pengaturan MANUAL / PRESSURE COOK. Pilih tekanan TINGGI selama 40 menit. (Diperlukan waktu 20 hingga 25 menit agar kompor mencapai tekanan sebelum memasak dimulai.)

• Langkah 2

Setelah memasak selesai, putar gagang pelepas uap dengan hati-hati ke posisi VENTING dan biarkan uap keluar sepenuhnya (katup pelampung akan turun). (Ini akan memakan waktu 3 sampai 4 menit.) Buka tutup kompor. Tuang campuran melalui saringan jaring halus ke dalam panci besar; buang padatan. Aduk garam ke dalam kaldu saring. Sajikan atau gunakan segera, atau tutupi dan dinginkan hingga 2 minggu.

Selengkapnya tentang teks sumber iniDiperlukan teks sumber untuk mendapatkan informasi terjemahan tambahan