Ini Akan Menjadi 5 Tren Makanan Terbesar di Tahun 2018, Menurut Waitrose

Laporan Tahunan Waitrose Food & Drink untuk tahun 2017-18 telah dirilis - dan ini memberi kita gambaran tentang kebiasaan makan kita di masa depan yang tidak begitu jauh.

Penelitian ini menggabungkan survei terhadap 2.000 konsumen, statistik penjualan Waitrose, dan prediksi ahli in-house untuk menganalisis kebiasaan berbelanja, makan, minum, dan memasak.
Tahun lalu, laporan tersebut meramalkan bahwa masakan Hawaii, makanan ringan, makanan gourmet, yoghurt rasa sayuran, koktail botani, air semangka, dan "indulgensi ekstrem" akan menjadi hit besar di tahun 2017 - dan kebanyakan terbukti benar.

Inilah 5 tren makanan terbesar yang harus dipukul pada 2018, menurut Waitrose:

Makanan orang Jepang

Menurut Waitrose, waktu untuk miso dan sup mie sudah habis. Sekarang, kita beralih ke sisi masakan Jepang yang memanjakan.

"Gutsy sharing dish yang disukai di bar izakaya negara tersebut ditetapkan untuk menjadi hal yang besar," menurut laporan tersebut. "Apakah itu ayam tempe yakitori yang ditusuk atau tahu goreng dalam kaldu, tren tersebut akan menggabungkan 'makanan dude' hangat di negara bagian AS selatan dengan rasa tak acuh, kaya, dan mengejutkan setelah jam buka di Tokyo."

Makanan jalanan India

Ini semua tentang makanan pembuka asap, panggang, atau seared dengan saus berat. Menurut Waitrose kita bisa mengharapkan hidangan seperti kerang di acar jahe, atau "puris diisi dengan sayuran berengsel dan disiram chutney" dalam waktu dekat.

"Masakan itu cocok untuk hibrida, seperti burger berbumbu atau domba keema taco," menurut laporan tersebut. "Ini makanan India sepertimu belum pernah melihatnya."

Makan keempat

Lupakan sarapan, makan siang, dan makan malam - semakin banyak orang sekarang mencoba memeras makanan keempat ke hari mereka, dan ini akan berlanjut pada 2018.

"Ini bukan tentang kerakusan, tapi ini tentang menyesuaikan jadwal makan kita dengan kesibukan kita," laporan tersebut menyatakan. "Jika makan malam sangat awal suatu malam, mengapa tidak ada keju mini bersulang sebelum tidur?

"Jika Anda pergi ke gym setelah bekerja, mengapa tidak ada salad yang meningkatkan energi pada siang hari? Entah itu makanan ringan yang sehat atau makanan yang memanjakan, kami berharap bisa melihat lebih banyak hal ini di masa depan. "

Akhir dari troli?

Hari belanja masa depan akan menjadi pengalaman semua, menurut Waitrose.

"Masa depan supermarket tampaknya merupakan ruang ritel eksperimental - hub yang mendalam dimana belanja hanya merupakan salah satu kegiatan yang ditawarkan," tulis laporan tersebut. "Lagi pula, siapa sangka 10 tahun yang lalu akan ada klub makan malam dan bar anggur di supermarket?
"Tapi dengan sedikit dari kita melakukan 'toko besar' mingguan, bisakah ini berarti hari-hari troli supersize diberi nomor? Jika tren terakhir terus berlanjut maka kemungkinannya akan terlihat. "

Protein tanaman

"Permintaan akan makanan berprotein tinggi berlanjut, dan dengan lebih banyak dari kita memilih diet flexitarian, tidak mengherankan jika ada desakan seputar protein nabati baru," menurut Waitrose.

"Entah dengan kacang-kacangan, tunas, biji-bijian, biji-bijian, kedelai atau bahkan ganggang, semua orang dari perusahaan start up kecil hingga merek besar mencari cara baru yang cerdas untuk menambahkan pukulan protein."