Fakta Kualitas Terbaik Pada Makanan Beku

Gaya hidup alami oleh sebagian orang dianggap harus mengkonsumsi sayuran dan buah segar. Sedangkan sayuran dan buah yang dibekukan menurut mereka kurang baik karena ada unsur pengawetan.

Faktanya sayuran dan buah beku nilai nutrisinya justru lebih baik dari sayuran dan buah yang hanya disimpan biasa. Vitamin dan antioksidan pada sayuran beku justru lebih tinggi daripada sayuran yang terlihat segar.

Menurut sebuah buku, sayuran pasca panen yang langsung dibekukan kandungan gizinya lebih tinggi dari sayuran yang disimpan di gudang sebelum dipasarkan. Di supermarket, sayuran kadang disemprot kabut halus agar tampak segar. Sayuran dan buah yang lama saat proses penyimpanan mengalami proses pembusukan dan nutrisinya berkurang.

Sebuah riset gabungan yaitu Leatherhead Food Research dan University of Chester mengungkapkan sayuran dan buah segar adalah pilihan terbaik namun sayuran dan buah beku memiliki kualitas nutrisi terbaik. Terutama yang ditemukan pada wortel, brokoli dan blueberry.

Untuk itu konsumen perlu cermat saat memilih dan membeli sayuran dan buah segar saat di supermarket. Setelah membeli sayuran dan buah beku jangan sampai menncair setibanya di rumah. Makanan beku yang dibeli juga harus dipilih kualitasnya serta dari produk lokal. Suhu penyimpanan juga dibuat serendah mungkin agar tidak merusak jaringan nutrisi sayuran dan buah.

Sayuran beku.