Dua Resep Hadiah Natal yang Bisa Dimakan

Hadiah natal tidak perlu berupa barang namun juga makanan. Meski begitu, membuat hadiah natal berupa makanan juga perlu mempertimbangkan waktu pembuatan.

Berikut ini dua resep hadiah Natal nan praktis yang bisa Anda coba di rumah.

Sauternes jelly

Persiapan 30 mnt

Istirahat 2+ jam

Masak 1 jam

Membuat botol 5 × 125ml

• 500 g anggur hijau, dicuci, dan ditebang
• 1 apel masak besar (sekitar 250g), dibilas, dikupas, buang biji dan cincang kasar
• 1 lemon tanpa lilin, cincang kasar
• 400g gula pasir atau pengawet
• 1 × 375ml botol sauternes atau anggur pencuci mulut berotot
• 1–2 sdm brandy (opsional)

Peras anggur dalam food processor beberapa kali, tambahkan apel dan lemon.

Taruh semua buah dalam wajan lapang dengan 400ml air. Tutup dan didihkan perlahan selama 25–30 menit, sampai dikurangi menjadi bubur; tekan ke bawah dengan hidung belang kentang atau skimmer selai menjelang akhir memasak.

Saring campuran yang dimasak melalui kantong jeli yang melepuh atau atur di atas mangkuk besar, atau saring dua kali dalam saringan halus. Biarkan menetes selama beberapa jam atau semalam, jika perlu.

Menjelang akhir waktu ini, sterilkan toples dan tutup pelintir. Salah satu caranya adalah mencucinya dalam banyak air sabun yang panas, bilas dan dimasukkan ke dalam oven 140C (120C fan) / gas 1 selama 15 menit. Cara lain adalah mensterilkan toples dan tutup dalam bak air: masukkan ke dalam panci dan tutup sepenuhnya dengan air. Didihkan guci selama 10 menit, angkat wajan dari api dan biarkan guci dan tutupnya dalam air panas sampai siap untuk diisi.

Sementara itu, dinginkan beberapa piring atau sendok di dalam freezer.

Tuang kaldu anggur ke dalam kendi pengukur, buang endapan apa saja. Ukur 350ml ke dalam wajan besar atau yang berat, atau didihkan. Tambahkan gula sepertiga sekaligus dan aduk perlahan sampai larut. Tambahkan panas sampai mendidih selama lima menit; permukaan akan ditutupi dengan gelembung putih. Angkat panci dari atas api dan aduk (hanya dalam satu arah) untuk membubarkan gelembung. tuangkan anggur dan kembalikan ke panci.

Rebus lagi selama delapan hingga sembilan menit, sampai titik pengaturan tercapai: untuk menguji, ambil cawan / sendok dari freezer dan masukkan sedikit air panas ke dalamnya. Diamkan selama satu menit hingga dingin, kemudian dorong perlahan jari Anda untuk melihat apakah gel itu menyatu dalam bentuk yang menahan bentuknya. Lepaskan api dan aduk sedikit brendi, jika menggunakan. Istirahatkan campuran itu selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam teko leher lebar dengan bibir tuangkan yang baik - jika kulit telah terbentuk maka lepaskan terlebih dahulu dengan sendok berlubang atau skimmer selai dan ketuk tabung dengan hati-hati pada permukaan kerja untuk merobohkan semua gelembung udara.

Tuang jeli ke dalam toples, isi hingga penuh, dan segera tutup. Balikkan toples selama kurang lebih satu menit, untuk memastikan tutupnya disterilkan, kemudian putar ke atas dengan benar dan biarkan hingga dingin.

Simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering hingga satu tahun. Simpan di lemari es begitu dibuka dan gunakan dalam tiga hingga empat bulan.

Smooky Saus Tomat Bit

Persiapan 30 mnt

Masak 1 jam 20 menit

Membuat stoples 3 × 300ml

• 750g bit, kupas dan potong menjadi sekitar 2cm
• 1 bola adas, dipangkas dan diiris tipis
• 400g apel masak, kupas, buang inti dan cincang
• 200ml sari apel atau cuka malt
• 100g gula merah lembut
• 2 sdt biji jintan, dipanggang ringan dan ditumbuk
• 1 sdt biji adas, panggang tipis-tipis dan ditumbuk
• 2–3 sdt paprika asap
• ½ sdt garam laut halus
• Beberapa menggiling lada hitam

Sterilkan stoples dan tutup Anda seperti di atas.

Masukkan bit dalam panci besar dengan adas dan air 500ml. Tutup dan didihkan perlahan selama 35-40 menit, atau sampai bit benar-benar lunak.

Tambahkan apel dan cuka, masak selama 15 menit, sampai apel benar-benar hancur, lalu angkat.

Masukkan campuran ini ke dalam food processor dan blitz sampai benar-benar halus, atau gunakan blender stick untuk melumatkannya di wajan - tetapi pergi dengan hati-hati: Anda tidak ingin bit tumbuh di atas langit-langit. Kembalikan campuran ke wajan dan aduk gula, rempah-rempah, garam dan merica.

Didihkan perlahan selama 10 menit, atau sampai sausnya kental tetapi bisa dituang, aduk dari waktu ke waktu.

Dengan menggunakan penjepit, angkat toples dengan hati-hati dari bak air dan letakkan di atas serbet teh atau permukaan kayu. Tuang selai ke dalam toples, isi hingga penuh, dan segera tutup.

Kembalikan stoples yang sudah disegel ke dalam bak air dan didihkan selama lima menit. Keluarkan guci dari wajan dengan hati-hati dan biarkan hingga dingin di atas handuk teh yang dilipat atau permukaan kayu. Simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering hingga satu tahun. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan gunakan dalam waktu delapan hingga 10 minggu.