Coba Resep Puding Beras Kukus

“Puding figgy adalah jenis puding Natal atau plum khusus yang mengandung buah ara sebagai bahan utama bersama dengan buah-buahan kering lainnya,” kata Heron dari Better Home and Garden.

“Namun, nama 'puding figgy' tidak selalu berarti puding tersebut hanya berisi buah ara. Ini bisa berisi berbagai buah-buahan kering sebagai tambahan atau di samping buah ara. Istilah 'figgy' dalam konteks ini lebih mengacu pada penyertaan buah ara ke dalam campuran, sehingga memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.”

Umumnya, Pudding Figgy dibuat dengan cara dipanggang, namun jika kalian tidak punya oven di rumah Anda tetap bisa membuat Pudding Figgy dengan cara dikukus. Simak resepnya berikut ini ya:

Bahan-bahan

• 1 cangkir buah ara kering yang dicincang halus

• 1 cangkir potongan buah kering campur

• ½ cangkir cranberry kering atau ceri kering

• 1 sendok makan kulit jeruk yang diparut halus

• ¾ cangkir jus jeruk

• ⅓ cangkir rum berbumbu, rum hitam, atau jus jeruk

• 1 cangkir tepung serbaguna

• 1 ½ sendok teh bumbu pai apel

• 1 sendok teh baking powder

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh soda kue

• ½ cangkir mentega, dilunakkan

• ¾ cangkir gula merah kemasan

• 2 telur

• 1 ½ sendok teh vanila

• 1 ¾ cangkir remah roti Prancis model baguette kemasan ringan atau remah roti putih lembut

• Sayang

• Potongan Kesemek dehidrasi

• 1 resep Saus Custard Bourbon

Saus Puding Bourbon

• 4 kuning telur

• ¼ cangkir gula

• ⅛ sendok teh garam

• 1 cangkir setengah-setengah

• 2 sendok makan bourbon (opsional)

• ½ sendok teh vanila

• air es

Petunjuk Membuat

1. Olesi cetakan puding kukus atau casserole berukuran 1-1/2 liter; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan buah ara, potongan buah kering, dan cranberry kering. Masukkan kulit jeruk, jus jeruk, dan rum; menyisihkan.

2. Dalam mangkuk kecil aduk tepung, bumbu pai apel, baking powder, garam, dan soda kue; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula merah; kocok hingga tercampur. Kocok telur dan vanila hingga tercampur. Kocok dalam campuran tepung. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk remah roti dan campuran buah. Sendokkan adonan ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan; tutup rapat dengan kertas timah yang sudah diolesi minyak.

3. Letakkan cetakan puding di rak dalam ketel yang dalam. Tambahkan air mendidih ke ketel hingga kedalaman sekitar 1 inci. Tutup dan didihkan perlahan. Kukus sekitar 1-1/2 jam atau sampai tusuk kayu panjang atau tusuk sate yang dimasukkan ke tengah puding keluar bersih. Tambahkan lebih banyak air mendidih ke ketel, jika perlu.

4. Keluarkan cetakan puding dari ketel. Hapus kertas timah. Dinginkan di rak kawat selama 30 menit. Kendurkan tepi puding dari sisi cetakan; balikkan puding ke piring saji. Olesi dengan madu. Hiasi dengan potongan kesemek. Sajikan dengan Saus Custard Bourbon. Menghasilkan 10 porsi.

Saus Puding Bourbon

1. Dalam panci berukuran sedang, kocok kuning telur hingga tercampur. Kocok gula dan garam; menyisihkan. Dalam panci kecil, panaskan setengah-setengah dengan api sedang sampai terbentuk gelembung-gelembung kecil di tepinya. Aduk perlahan setengah-setengah panas ke dalam campuran kuning telur. Masak dan aduk dengan sendok kayu di atas api sedang sampai adonan cukup mengental untuk melapisi bagian belakang sendok logam yang bersih. Hapus dari api. Masukkan bourbon, jika diinginkan, dan vanila. Dinginkan campuran dengan cepat dengan memasukkan panci ke dalam mangkuk besar berisi air es selama 1 hingga 2 menit, aduk terus. Pindahkan saus ke mangkuk; tutupi permukaannya dengan bungkus plastik. Dinginkan minimal 2 jam.

Persiapkan sesuai petunjuk. Tempatkan puding terbalik dalam wadah kedap udara; menutupi. Simpan di lemari es semalaman. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit dan sajikan sesuai petunjuk.