Trend 2018, Mengenal Apa Itu Susu Oat dan Apakah Bagus untuk Anda?

Latte susu Oat sudah ada di Instagram sekarang. Susu almond begitu ngetren di tahun 2016. Sekarang, semua orang tentang susu gandum.

Anda tidak dapat menggulir melalui feed Anda tanpa melihat influencer dan gram gambar blogger dari oat latte dan smoothie susu mereka.

Ini hanya bagian dari kehidupan sekarang — dan semua orang (bahkan non-vegan!) Ingin masuk dalam tren. Tapi apakah Anda benar-benar membeli ke dalam hype? Inilah yang harus Anda ketahui.

Apa itu susu oat?

Susu Oat adalah, seperti apa kedengarannya: pengganti susu vegan non-dairy yang terbuat dari gandum. Pada bentuknya yang paling dasar, susu gandum terbuat dari gandum dan air dicampur bersama-sama, kemudian disaring untuk menciptakan cairan krim yang halus. Beberapa merek membentengi mereka dengan tambahan vitamin dan mineral (atau menambah rasa dan pemanis).

Nutrisi susu Oat

Label nutrisi bervariasi antara merek, sehingga jarak tempuh Anda dapat bervariasi. Beberapa, misalnya, memiliki lebih banyak gula daripada yang lain, tergantung pada rasa tambahan dan faktor lainnya.

Berikut ini contoh apa yang akan Anda dapatkan dalam satu cangkir susu oat Pacific Pacific:

• Kalori: 130
• Lemak: 2,5 g
• Lemak jenuh: 0 g
• Protein: 4 g
• Karbohidrat: 24 g
• Gula: 19 g
• Serat: 1,9 g
• Sodium: 115 mg

Anda juga akan mendapatkan sekitar 35 persen dari asupan kalsium yang disarankan per cangkir, dan sekitar 10 persen dari asupan zat besi harian yang direkomendasikan Anda — meskipun sekali lagi, angka-angka tersebut bervariasi per merek berdasarkan bagaimana susu diperkaya.
Bagaimana perbandingannya dengan susu berbasis tanaman lainnya.

Secara umum, Grant mengatakan bahwa susu gandum biasanya memiliki lebih sedikit natrium per cangkir daripada pilihan non-dairy lainnya. Misalnya, susu kedelai mengandung sekitar 124 mg sodium per cangkir, dan susu almond memiliki 186 mg per cangkir — dibandingkan dengan 115 mg susu gandum.

Ini juga lebih tinggi dalam serat daripada susu, kedelai, dan susu almond pada hampir dua gram per cangkir (dibandingkan dengan kedelai 1,5 gram per cangkir, dan susu perah dan nol gram susu almond per cangkir).

Itu masih tidak memiliki lilin nutrisi untuk susu susu. "Sayangnya, susu gandum jauh lebih rendah dalam protein, dan sedikit lebih tinggi dalam kalori bila dibandingkan dengan susu perah dari kandungan lemak yang sama," kata Grant.

Salah satu keuntungan dari susu gandum — umumnya bebas dari alergen seperti kedelai dan kacang, menjadikannya alternatif bebas produk susu yang baik jika Anda memiliki alergi makanan. Oat juga umumnya bebas gluten, meskipun Anda masih harus memeriksa label sebelum membeli jika Anda memiliki penyakit Celiac atau jenis intoleransi gluten yang lain.

Bagaimana cara mengonsumsinya

Pikirkan susu gandum sebagai tahu susu — rasanya sangat netral yang membuatnya bekerja dengan baik dalam banyak makanan yang berbeda selain hanya menuangkannya ke atas sereal Anda. Cobalah memanggangnya, aduk dalam kopi Anda, atau memasak biji-bijian lain (seperti farro) di dalamnya, saran Cheryl Mitchell, ilmuwan makanan di Elmhurst Milked.

Dan jika Anda ingin benar-benar menggandakan gandum Anda, Mitchell menyarankan untuk menuangkan susu gandum di atas oatmeal Anda. "Ini memberikan manfaat ganda dari serat larut dan nutrisi, dan menjaga saluran pencernaan Anda dalam kondisi sangat baik," katanya.
Buatlah sendiri

Jika susu oat belum datang ke toko kelontong di dekat Anda, pilih hari hujan untuk DIY. Mitchell mengatakan untuk memasak gandum sesuai dengan arah paket, kemudian menggilingnya dengan blender menjadi cairan halus. Saring cairan melalui kain tipis untuk mengambil potongan oat yang tersisa. Kemudian, didihkan dan kemudian dinginkan dengan cepat sebelum disimpan di kulkas, kata Mitchell (untuk membantu mencegah bakteri berkembang).

Susu gandum buatan sendiri bertahan paling lama dua hingga tiga hari di lemari es Anda. Merek yang dibeli di toko adalah rak stabil sampai terbuka, kemudian bertahan tujuh sampai 10 hari setelah dibuka di lemari es (tergantung pada tanggal kedaluwarsa paket).