Cara Menjadikan Nasi Nikmat Ramah Diabetes

Nasi telah dianggap sebagai makanan kaya karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi yang meningkatkan kadar insulin tubuh secara signifikan. Jadi, wajar jika penderita diabetes diperingatkan untuk tidak makan nasi. Namun apakah mereka masih bisa menikmati makanan pokok India sebagai bagian dari pola makan seimbang atau harus berpisah dengan nasi? Para ahli mempertimbangkannya.

Diabetes adalah penyakit kronis yang terjadi ketika pankreas tidak memproduksi cukup insulin atau ketika tubuh tidak dapat menggunakan insulin yang dihasilkan secara efektif. “Insulin adalah hormon yang mengatur gula darah. Hiperglikemia, atau peningkatan gula darah, adalah efek umum dari diabetes yang tidak terkontrol dan seiring waktu menyebabkan kerusakan serius pada banyak sistem tubuh, terutama saraf dan pembuluh darah,” jelas Dr Mohit Saran, konsultan penyakit dalam dan ahli diabetes, Rumah Sakit Manipal. Gurugram.

Nasi adalah makanan pokok bagi jutaan orang di seluruh dunia, namun bagi penderita diabetes, kekhawatiran akan lonjakan gula darah dapat membuat nasi terasa terlarang. Namun, dengan beberapa modifikasi sederhana, penderita diabetes tetap dapat menikmati nasi sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang, kata Dr Tribhuvan Gulati, konsultan utama diabetes, obesitas dan penyakit dalam, Rumah Sakit CK Birla, Delhi.

Memilih Jenis Beras yang Tepat

Kunci menggabungkan nasi dalam mengelola diabetes terletak pada pemilihan jenis nasi yang tepat. Menurut Dr Gulati, beberapa pilihannya adalah:

Beras merah: Mengandung serat dan nutrisi, beras merah memiliki indeks glikemik (GI) lebih rendah dibandingkan nasi putih, yang berarti beras merah melepaskan gula ke dalam aliran darah lebih lambat.

Nasi basmati: Nasi bulir panjang ini memiliki rasa sedikit pedas dan GI lebih rendah dibandingkan nasi putih.

Nasi liar: Meskipun secara teknis bukan nasi asli, nasi liar memiliki kandungan serat yang tinggi dan rasa pedas yang unik. Ini adalah pilihan bagus bagi mereka yang mencari rasa dan tekstur yang lebih berbeda.

Nasi gandum campur: Campuran beras merah, beras liar, dan biji-bijian lainnya menawarkan beragam nutrisi dan tekstur, menjadikannya pilihan yang beraroma dan sehat.

Ukuran Porsi

Penting untuk memantau ukuran porsi saat mengonsumsi nasi. Dr Gulati mencatat bahwa aturan praktis yang baik adalah tetap mengonsumsi 1/2 cangkir porsi matang setiap kali makan. “Cara seseorang memasangkan nasi dapat berdampak signifikan terhadap kadar gula darahnya. Menggabungkan nasi dengan protein, sayuran, dan lemak sehat membantu memperlambat pencernaan dan mencegah lonjakan gula darah. Selain itu, nasi dan roti tidak boleh dimakan bersamaan,” kata Dr Gulati.

Beberapa cara ramah diabetes untuk menikmati nasi adalah

Mangkuk nasi: Campurkan nasi dengan ayam panggang, tahu, atau ikan, serta berbagai sayuran panggang atau kukus. Taburi dengan saus atau saus ringan.

Nasi goreng: Gunakan nasi merah sebagai pengganti nasi putih dan tambahkan banyak sayuran dan protein tanpa lemak. Pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang atau menggoreng.

Sup dan semur: Tambahkan nasi dengan sayur atau sup ayam untuk hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.

Salad nasi: Siapkan salad nasi dingin dengan sayuran cincang, bumbu, dan saus vinaigrette. “Ini adalah makan siang ringan atau lauk yang sempurna,” kata Dr Gulati.

Dr Saran menambahkan beberapa petunjuk tambahan.

Jelajahi biji-bijian alternatif seperti nasi kembang kol untuk pilihan rendah karbohidrat. Pengganti ini menawarkan tekstur serupa dan menyerap rasa dengan baik sekaligus lebih ramah diabetes.

Periksa kadar gula darah Anda secara teratur untuk memahami bagaimana berbagai jenis dan porsi nasi mempengaruhi tubuh Anda. Informasi ini dapat memandu Anda dalam membuat pilihan yang tepat mengenai makanan Anda.

Kebutuhan makanan setiap individu adalah unik. Ahli diet terdaftar dapat memberikan panduan yang dipersonalisasi, dengan mempertimbangkan kondisi kesehatan, preferensi, dan gaya hidup spesifik Anda.

Mengukus atau merebus nasi lebih disukai daripada menggoreng. “Metode ini membantu menjaga integritas nutrisi beras sekaligus menghindari tambahan lemak tidak sehat,” kata Dr Saran.

Menurut Dr Gulati, masyarakat juga bisa memasak nasi dengan sedikit kayu manis atau jintan. “Rempah-rempah ini terbukti memiliki efek menurunkan gula darah. Bilas beras sebelum dimasak karena ini dapat membantu menghilangkan sebagian pati, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Masyarakat dapat mempertimbangkan untuk menggunakan rice cooker karena dapat membantu memastikan nasi matang sempurna setiap saat,” kata Dr Gulati.

Kita harus ingat bahwa pola makan yang moderat dan penuh perhatian adalah kunci untuk mengelola diabetes. Dengan memilih jenis nasi yang tepat, mempraktikkan pengendalian porsi, dan memadukannya dengan bahan-bahan sehat, penderita diabetes bisa menikmati makanan pokok lezat ini sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Setuju Dr Hridish Narayan Chakravarti, konsultan – diabetologi dan endokrinologi, Rumah Sakit Narayana, Rumah Sakit Howrah, Chunavati dan Narayana Rumah Sakit RN Tagore, Mukundapurand dan berbagi bahwa individu dengan diabetes harus memantau kadar gula darah mereka secara teratur dan bekerja dengan profesional kesehatan atau ahli diet untuk menciptakan hasil yang dipersonalisasi. dan rencana makan berkelanjutan.

Mempertahankan gaya hidup yang baik termasuk olahraga teratur, yoga, dan jalan kaki akan membantu menjaga kadar gula darah, tambah Dr Saran.