Efektifkan Menyimpan Telur Kemasan di Dalam Kulkas?

Membicarakan persediaan bahan makanan di dalam rumah, telur adalah bahan makanan yang selalu ada. Biasanya persediaan telur ini akan disimpan di dalam kulkas. Namun apakah penyimpanan ini efektif?

Telur ayam kemasan yang dijual di supermarket biasanya dicuci bersih dulu sebelum dimasukkan kemasan. Tujuannya agar telur bebas dari bekas kotoran ayam, darah dan bakteri salmonella yang masih menempel pada cangkang telur.

Huffingtonpost menyatakan bahwa telur yang disimpan di dalam kulkass disesuaikan dengan area tempat tinggal Anda sebab setiap daerah memiliki klim dan suhu udara yang berbeda.

Di daerah Amerik Serikat, orang-orang biasanya menyimpan telur di dalam kulkas untuk didinginkan. Di bagian Inggris Raya dan beberapa negara lain malah tidak terbiasa menyimpan telur di dalam kulkas. Di Indonesia, orang-orang perkotaan menyimpan telur di kulkas, sedangkan di kawasan pedesaan tidak demikian.

Bakteri Salmonela juga diketahui terdapat pada telur dan bisa mengontaminasi telur melalui du acara. Cara pertama melewai ayam yang terinfeksi kemudian menular ke sel telur saat telut dikeluarkan oleh induk ayam. Kedua, bakteri menginfeksi saat kulit telur terkena kontak dengan kotoran ayam.

Telur yang dicuci terlalu bersih justru akan menghilangkan pelindung alami dan kutikula, akibatnya kulit menjadi lebih berpori dan rentan terhadap kontaminasi bakteri tersebut.

Di Inggris, orang-orang tidak terbiasa mencuci telur sebab dengan mencuci telur justru akan memindahkan bakteri dari luar ke dalam telur. Itulah sebabnya mereka menyuntikkan induk ayam dengan antibakteri salmonella sebelum indu bertelur. Cara ini dianggap lebih efektif untuk mengendalikan bakteri berbahaya tersebut.

Proses pendinginan telur juga mampu mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya. Nah, cara melakukannya dengan tepat adalah, belilah telur yang lepas dari kemasan, kemudian telur boleh dicuci asal di lap sampai kering. Agar telur tertap terjaga kebersihannya di dalam kulkas, atur suhu dingin sehingga telur lebih tahan lama kesegarannya.