Copycat Sugar Cookies: Cara Mendapatkan Tekstur Lembut yang Sempurna

Kalau Anda menemukan cookies  bertabur gula Kristal warna merah muda, ini biasanya jadi menu yang sangat menarik untuk disajikan.

Penggemar frosting akan menghargai pusaran krim mentega almond di atasnya (hampir ¼ cangkir!), dan pecinta kue gula akan menyukai remah yang meleleh di mulut Anda.

Tips Membuat Copycat Sugar Cookies

• Agar kematangannya merata, tekan kue hingga diameter penuh yang ditentukan dalam resep dan jangan lewatkan membiarkan kue berdiri di atas loyang setelah dipanggang.

• Bukan penggemar almond? Buatlah frosting vanila sebagai gantinya! Ikuti resep frosting krim mentega almond, tetapi hilangkan ekstrak almond dan gunakan 1 sdt. vanila.

• Kue-kue raksasa ini mungkin cukup enak untuk dimakan utuh, namun lebih baik lagi jika dibagikan kepada teman-teman. Kami merekomendasikan untuk memotong kue menjadi dua atau empat bagian untuk dinikmati dalam dosis yang lebih kecil.

Cara Menyimpan Kue Gula

Simpan kue di antara kertas minyak dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan.

Bahan-bahan

• 1 1/3 cangkir mentega asin, dilunakkan

• 1 cangkir gula pasir

• 1/3 cangkir gula halus

• 2 1/2 sendok teh baking powder

• 1 sendok teh garam

• 3 putih telur ukuran besar

• 2 sendok makan krim kental

• 1 1/2 sendok teh vanila

• 1/2 sendok teh ekstrak almond

• 3 2/3 cangkir tepung serbaguna

Pembekuan Krim Mentega Almond

• 1 cangkir mentega asin yang telah dilunakkan

• 1 cangkir gula halus

• 2 sdm krim kental

• 1 sdt ekstrak almond

• 1 sejumput garam

• 3 cangkir gula halus

• 1 sdm krim kental

• 1 hingga 2 tetes pewarna makanan gel merah muda

Petunjuk Membuat

1. Panaskan oven hingga 350°F. Lapisi dua lembar kue dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi 30 detik. Tambahkan gula, baking powder, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang, kikis mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan putih telur, krim kental, vanilla, dan ekstrak almond; kocok hingga tercampur. Kocok tepung.

2. Jatuhkan adonan sebanyak 1/2 cangkir dengan jarak 3 inci ke atas loyang yang sudah disiapkan. Ratakan gundukan setebal 1/2 inci dan diameter 3 1/2 inci. Panggang sampai pinggirannya matang (kue akan pucat), 13 hingga 14 menit. Dinginkan di atas loyang 2 menit. Menghapus; dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

3. Membuat Frosting Krim Mentega Almond: Dalam mangkuk ekstra besar, kocok mentega asin yang telah dilunakkan dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi, 1 hingga 2 menit. Kocok gula halus. Tambahkan krim kental, ekstrak almond, dan garam; kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Kocok gula halus secara bertahap hingga tercampur. Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sesekali mengikis mangkuk, 5 menit. Tambahkan pewarna makanan krim kental dan gel merah muda; kocok dengan kecepatan tinggi 1 menit lagi. Menghasilkan 2 3/4 cangkir.

4. Oleskan 1/3 cangkir Almond Buttercream Frosting di atas setiap kue.