Cara Minum Champagne Seperti Gadis Perancis

"Sampanye seperti kolaborasi artistik antara kita dan bumi.”

Begitulah Hervé Deschamps, Master Gudang Perrier-Jouët, menjelaskan filosofinya tentang gelembung favorit setiap orang. "Anda tidak mengontrol alam," katanya, "tetapi Anda dapat menghormatinya dan mempelajarinya, dan pada akhirnya, berkreasi dengannya."

Selama pesta Desain Miami, di sebuah gua kecil yang ditumpuk dari atas ke bawah dengan Perrier-Jouët (lengkap dengan instalasi Design Miami oleh Luftwerk dan pertunjukan oleh Ellie Goulding), Deschamps menawarkan tip terbaiknya untuk menyesap optimal.

25% dari semua penjualan sampanye tahunan terjadi antara Natal dan 30 Desember, dan lebih dari 750 ribu botol ditutup pada Malam Tahun Baru. Dengan peluang tersebut, kemungkinan besar dari kita akan mengangkat gelas (atau dua… atau empat…) saat kita berpesta menuju 2018. Bukankah kita seharusnya tahu apa yang kita minum — dan cara terbaik untuk menikmatinya? Mais oui.

Gunakan Brut Force

Brut adalah sampanye yang paling kering, paling tidak manis, dan paling umum — tapi bukan berarti itu membosankan. “Yang membuat brutalnya unik adalah keseimbangan alkohol dan asam,” Deschamps menjelaskan, menggunakan Perrier-Jouët's Belle Epoque 2011 sebagai contohnya. Minuman kuning pucat dengan sedikit warna hijau, Brut ini memiliki aroma persik, pir, dan grapefruit, bersama dengan sisa rasa yang lama dan sedikit garam. (Brut lain membanggakan aroma vanilla, adonan roti, dan bahkan kapur.) Menurut Deschamps, bruts terbaik seperti jaket kulit yang dipotong laser— “dingin dan lembut” —dan rasanya menyegarkan dan sedikit tajam. Tetapi jika Anda ingin aromanya pada performa puncak, kesabaran adalah kuncinya: bruts membutuhkan waktu sekitar lima tahun untuk berkembang sepenuhnya.

Angkat Gelas (Asli)

Wonder Woman memiliki borgolnya. Batman memiliki mobilnya. Dan sampanye Anda tidak dapat mengaktifkan kekuatan super sensoriknya tanpa gelas yang tepat, yang seharusnya berbentuk seperti tulip. "Gelembung sampanye mendorong aroma ke atas," jelas Deschamps, "dan gelas membantu membuka aroma, dan membantu [menyeimbangkan] keasaman." Gelas sampanye khusus atau bahkan gelas anggur memang enak, tetapi rasa botol Anda tidak akan serumit dan mengasyikkan dalam cangkir kertas, mug, atau (ahem) botol air. Dengar, kita semua pernah ada — tapi sekarang kita tahu lebih baik, mari kita berusaha.

Minumlah Pink Secara Bertanggung Jawab

Setiap mawar memiliki duri, dan setiap mawar memiliki kejutan — terutama jika Deschamps terlibat. "Saya suka sampanye merah muda yang indah dan lembut, tentu saja, tetapi juga rumit dan sedikit tidak terduga." Untuk Belle Epoque Rosé 2006-nya, dia membuat minuman yang baunya seperti motif bunga dan stroberi, "tapi tidak seperti saat dihaluskan [di atasnya] dan rasanya manis." Sebagai gantinya, dia menggunakan aroma yang sedikit lebih tajam dan lebih bersahaja yang berasal dari pematangan buah pada tanaman merambat, dan membuat warna salmon menjadi pink dengan nuansa oranye dan tembaga. (Ya, itu cocok dengan peacoat Millennial Pink Anda dari Mansur Gavriel.)

Batasi Antusiasme Botol Anda

Ulangi setelah Monsieur Deschamps: “Jangan kocok sampanye!” Ini mengganggu keseimbangan rasa, bisa menjadi sangat berantakan, dan gabus yang dipelintir dengan kuat menghasilkan "letupan!" Yang sama memuaskannya. suara. Membuang air dari botol juga merupakan ide yang buruk, karena gelembung di dalamnya tidak akan sempat berbusa — dan semburan desis dingin dapat mengganggu tenggorokan Anda.

Pesan Burgernya

Ya, sampanye sangat lezat dengan brie, kaviar, dan lobster. Tetapi karena warnanya yang ringan dan renyah, rasanya juga luar biasa dengan makanan yang menenangkan seperti burger, kentang goreng, risotto, ayam goreng, atau bahkan mac + keju. “Saya menikmatinya dengan makanan pedas, seperti saus kunyit dan jahe,” kata Deschamps, sebelum menyarankan pasangan lain untuk Belle Epoque Rosé: fondant cokelat dan kue. Jika itu tidak cukup untuk menjual Anda, pertimbangkan ini: bahkan Beyoncé menempatkan kombo burger-dan-sampanye di Instagram-nya ...

Upcycle, Tapi Jadikan Fashion

Jangan mengucapkan au revoir ke botol sampanye Anda setelah kosong — naik sepeda seperti orang Paris dan gunakan sebagai vas, tempat lilin, model benda mati, tangki minyak zaitun, atau bahkan lampu. Untuk bakat Art Nouveau, cobalah botol Perrier-Jouët dengan bunga anemon terkenal karya seniman Prancis dan pembuat gelas Emile Gallé. Pertama kali diperkenalkan pada tahun 1902, bunga melengkung menjadi trendi pada tahun 1969 setelah legenda jazz Duke Ellington menerima sebotol Belle Epoque untuk ulang tahunnya. (Ellington juga diperiksa namanya di landasan pacu musim ini, karena dia menginspirasi koleksi terbaru Erdem di London.) Bilas cepat botol Anda, pilih fungsi barunya, dan ucapkan "tepuk tangan" untuk dekorasi super-imut yang lestari.