Apa itu Lumut Laut? Serba-Serbi Tentang Superfood Laut Baru

Lumut laut (Sea Moss) sepertinya ada di mana-mana akhir-akhir ini, tapi apa itu? Bahannya jauh lebih tidak dikenal daripada rumput laut, sering dikenali sebagai nori (kering dan renyah) atau segar dalam salad rumput laut, namun ganggang yang dapat dimakan ini tampaknya ada di mana-mana dalam suplemen, resep sehat, dan bahkan keping cokelat mint favorit Anda.

Apakah Anda menyadarinya atau tidak, Anda mungkin telah mengkonsumsi lumut laut dalam beberapa bentuk selama bertahun-tahun, tetapi lonjakan popularitas baru-baru ini, sebagian karena kandungan nutrisi lumut laut yang padat, telah mendorongnya menjadi sorotan. Dan itu bukan hanya tren media sosial, atau bahan yang baru-baru ini ditemukan dalam produk kecantikan dan kosmetik.

Melansir dari Real Simple, seorang ahli berbagi dengan tepat apa itu lumut laut, dan cara terbaik untuk menyimpan, mengkonsumsi, dan menikmatinya.

Apa itu Lumut Laut?

Lumut laut, yang juga disebut lumut Irlandia, lumut karagenan, atau Chondrus crispus jika Anda mendapatkan ilmiah, telah digunakan sebagai pengental selama berabad-abad (Anda akan melihat karagenan terdaftar sebagai bahan dalam es krim, susu kacang, dan krim lainnya. makanan kemasan) berkat keserbagunaan, tanpa rasa, dan manfaat nutrisinya.

“Lumut laut adalah sejenis rumput laut yang biasanya tersedia dalam bentuk bubuk atau kapsul,” jelas Natalie Rizzo, MS, RD, penulis Planted Performance, dan pendiri Greenletes. “Anda bisa membelinya dalam bentuk alami, tapi kebanyakan orang menggunakannya sebagai suplemen.”

Manfaat Gizi Lumut Laut

Lumut laut padat nutrisi, artinya sedikit mengandung vitamin dan mineral. “Dalam bentuk aslinya, satu porsi lumut laut memiliki jumlah zat besi dan folat yang baik,” kata Rizzo. "Besi sangat penting untuk mengangkut oksigen ke seluruh darah dan menjaga energi, dan folat terlibat dalam pembentukan DNA dan metabolisme protein."

Meskipun penelitian nutrisi pada lumut laut saat ini cukup terbatas, Rizzo menunjuk penelitian tentang rumput laut secara keseluruhan untuk mempertimbangkan manfaat penuh lumut laut. Sebuah studi yang diterbitkan pada Februari 2020 menunjukkan bahwa rumput laut mungkin memiliki sifat prebiotik, yang mendukung kesehatan usus secara keseluruhan. Rumput laut merah juga ditemukan mengandung antioksidan dan dalam satu penelitian, mencegah penambahan berat badan pada tikus. Tentu saja, masih banyak yang bisa dipelajari tentang lumut laut, tetapi penelitian kesehatan pendahuluan cukup menjanjikan.

Berapa Lama Lumut Laut Bertahan?

Lumut laut mentah (juga disebut segar) harus disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga empat bulan. Lumut laut juga biasanya dapat dibeli sebagai gel lumut laut per toples. Guci gel lumut laut yang terbuka biasanya tetap baik hingga empat bulan, jika disegel dengan benar dan disimpan di lemari es yang dingin.

Cara Memasak Dengan Lumut Laut

Lumut laut memiliki rasa yang sangat samar, mirip dengan rumput laut atau bivalvia yang asin, dan karena Anda menggunakannya sangat sedikit, apa pun yang Anda buat dengan lumut laut kemungkinan besar tidak akan memiliki rasa.

Untuk membuat gel lumut laut, Rizzo merekomendasikan untuk merendam lumut laut semalaman dalam semangkuk air, tiriskan, lalu tambahkan lumut laut ke dalam blender dengan air secukupnya untuk menutupinya. Haluskan hingga berubah menjadi cairan kental yang bisa Anda tambahkan ke sup dan smoothie sebagai pengental, atau hanya untuk penambah nutrisi. Sebagian besar ukuran porsi lumut laut hanya satu ons, kata Rizzo, mencatat jika Anda dapat mentolerir lebih banyak, tambahkan lebih banyak. Jika Anda lebih suka kurang, tidak apa-apa juga.

“Anda juga bisa membeli bubuk lumut laut yang bisa dicampur dengan makanan lain,” tambah Rizzo. “Saya biasanya merekomendasikan makanan terlebih dahulu sebelum beralih ke suplemen, tetapi Anda benar-benar dapat memasukkan suplemen jika Anda mau. Konon, Anda bisa mendapatkan banyak vitamin dan mineral yang sama dengan yang ditemukan di lumut laut dari banyak buah dan sayuran, jadi tidak perlu membeli suplemen yang mahal.

Lumut laut juga bisa dimakan mentah, jika tekstur dan rasanya menarik bagi Anda, atau direndam dalam teh untuk menyerap beberapa nutrisi ke dalam bentuk yang bisa diminum.