Satu-Satunya, 7 Bumbu yang Anda Butuhkan di Dapur Anda

Ada 11.452 rempah-rempah di lorong toko kelontong itu. Tapi Anda hanya perlu 7 atau lebih untuk membuat hidangan Anda bernyanyi.

Everyday All-Stars

Selain garam, dapur Anda membutuhkan rempah-rempah berikut ini. Simpan dalam wadah kedap udara, jauh dari panas dan cahaya langsung. Dan berbelanja dalam jumlah kecil — bejana dua ons sudah cukup.

Lada Merah Hancur

Ini adalah cara paling serbaguna untuk menghasilkan panas. Aduk ke dalam minyak panas saat mulai memasak untuk meredakan tendangannya.

Daun salam

Kualitas herbal yang lembut dari satu daun (atau bahkan setengah) menambah dimensi pada saus atau kaldu yang mendidih.

Ground Cinnamon

Ya, ini memberi sentuhan hangat dan nostalgia pada makanan penutup, tetapi juga untuk hidangan gurih. Campurkan sejumput dengan ketumbar bubuk dan jinten dalam rebusan kacang arab.

Ketumbar

Halus, manis, cerah, dan mengingatkan pada lemon, ini sering digunakan dalam sup dan semur Mediterania. Pasangkan dengan jintan aromatik untuk menambah rasa.

Jintan Tanah

Populer dalam hidangan Amerika Latin dan bubuk kari, ini meningkatkan kesederhanaan kacang dan polong-polongan dengan rasanya yang unik dan sedikit pahit. Tambahkan sejumput ke bumbu sayuran atau roti daging.

Bubuk cabai

Tidak hanya untuk sepanci besar cabai, campuran ini (termasuk cabai kering, bawang putih, oregano, jintan, ketumbar, dan cengkeh) memberikan bumbu yang pekat. Gosokkan pada steak sebelum dipanggang.

Merica Hitam

Sederhananya, tanah yang baru digiling akan selalu menjadi yang paling hidup. Siapkan merica Tellicherry untuk mengisi ulang penggiling lada, dan Anda tidak akan pernah kembali membeli preground.

Bonus: Campuran Bumbu Internasional

Saat ini, campuran global sudah tersedia di toko grosir dari merek-merek seperti McCormick, atau melalui pemesanan online dari toko-toko seperti Spice House (thespicehouse.com).

berbere

Aduk campuran Ethiopia dari kapulaga, ketumbar, fenugreek, bawang putih, dan cabai merah (di antara bahan lainnya) dengan sayuran sebelum dipanggang.

Za'atar

Campuran Timur Tengah ini (biasanya mengandung biji wijen, thyme, sumac, dan marjoram) adalah zesty namun pedas. Taburi steak atau telur, atau campur dengan minyak zaitun atau yogurt untuk saus celup.

Shichimi Togarashi

Kocok campuran pedas Jepang ini, yang sering kali berisi cabai, biji wijen, rumput laut, dan kulit jeruk, di atas nasi atau ayam panggang.

Ras el Hanout

Campuran Maroko yang kaya ini dapat mengandung sebanyak 50 bahan (!), Termasuk jahe, allspice, kunyit, dan kapulaga. Cobalah sedikit dalam panci couscous atau aduk ke dalam daging domba saat dimasak.