6 Cara Membuat S'mores, Tidak Perlu Api Unggun

Memanggang s'mores di dekat api terbuka adalah ritual musim panas. Mengapa kita sangat menyukai suguhan s’mores coklat-marshmallow-graham ini? Mungkin ini ada hubungannya dengan nostalgia—banyak dari kita memiliki kenangan indah saat duduk di sekitar api unggun bersama teman-teman  dan memasukkan marshmallow yang lembut dan empuk ke tusuk sate. Namun Ada banyak cara membuat s'mores tanpa api unggun.

Di luar api unggun terbuka, menggunakan alat broiling adalah salah satu cara paling efektif untuk memanggang marshmallow. Marshmallow sangat mirip dengan meringue. Marshmallow selalu dibuat dengan gelatin, tetapi putih telur kocok sering kali dicampur dengan gula, seperti meringue.

Hal yang sama berlaku untuk marshmallow. Hanya beberapa detik di bawah pemanggang dan mereka akan mengembang dan hangus seperti yang terjadi di atas api terbuka. Anda bisa memanggang satu marshmallow atau seluruhnya.

1. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan susun marshmallow dalam lapisan yang rata. Sisakan jarak sekitar satu inci di antara masing-masing marshmallow karena marshmallow akan menggembung karena panas.

2. Letakkan nampan di bawah pemanggang (sekitar 6 inci di bawah elemen pemanas, jika memungkinkan) dan panggang sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. (Setiap ayam pedaging berbeda, jadi prosesnya bisa memakan waktu mulai dari 10 detik hingga satu atau dua menit.)

3. Opsional tetapi disarankan: Hangatkan coklat sedikit di bawah pemanggang dengan menyusun kotak coklat di atas graham cracker dan diamkan di bawah pemanggang selama beberapa detik, sampai Anda melihat permukaannya mulai berkilau.

Perhatikan baik-baik marshmallow dan kotak coklat saat menggunakan metode broiler. Ayam pedaging sangat bervariasi, jadi aturlah pengatur waktu atau tetap waspada.

Gas Flame

Meskipun Anda tidak mendapatkan inti api unggun yang berderak dengan metode ini, memegang marshmallow di atas api gas terbuka akan memiliki efek yang sama pada marshmallow itu sendiri. Anda dapat memutarnya dengan tusuk sate seperti yang Anda lakukan di api unggun. Hal ini menghasilkan hasil roti panggang yang lebih merata dibandingkan metode lainnya, dan Anda dapat menyelesaikannya dengan cepat.

Untuk memanggang marshmallow di atas api gas:

1. Masukkan satu atau dua marshmallow ke tusuk sate, nyalakan api dengan api besar, dan pegang marshmallow di atas api.

2. Putar marshmallow hingga berwarna keemasan—ini akan memakan waktu beberapa menit.

3. Ekstra Opsional: Jika Anda menyukai pinggiran marshmallow yang ekstra renyah dan gosong, biarkan marshmallow terbakar sebelum ditiup.

Grill

Trik membuat s'mores di atas panggangan adalah dengan menyiapkan pemanggang untuk memasak dengan panas tidak langsung. Intinya, Anda mengatur arang di satu sisi panggangan dan meletakkan makanan di sisi lainnya. Dengan tutupnya tertutup, panas dari arang akan memasak makanan dengan lembut. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, panaskan pemanggang dengan suhu tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah di satu sisi.

Untuk membuat s'mores di atas panggangan:

1. Tumpuk kotak coklat dan marshmallow di atas graham cracker dan letakkan di sisi panggangan yang lebih dingin.

2. Tutupi pemanggang dan biarkan matang hingga coklat mulai meleleh dan marshmallow melunak, 3 hingga 5 menit.

3. Sandwich dengan graham cracker lainnya dan nikmatilah.

Tusuk sate kayu mudah terbakar, baik saat Anda memasaknya di atas api terbuka atau di atas panggangan. Pastikan untuk merendamnya dalam air setidaknya selama 20 menit sebelum digunakan untuk mencegah gosong. Jika Anda menggunakan tusuk sate logam, Anda tidak perlu melakukan persiapan apa pun.

Blow Torch

Julia Child pernah berkata, “Menurut saya setiap wanita harus memiliki obor las.” Kami setuju dengan sepenuh hati. Obor genggam adalah alat yang hebat untuk dimiliki di dapur Anda, dan salah satu cara favorit kami untuk menggunakannya adalah dengan memanggang meringue dan marshmallow. Untuk menggunakan metode ini, lambaikan api obor dengan hati-hati ke atas permukaan marshmallow (cara paling mudah dilakukan adalah saat marshmallow ditusuk). Teknik ini bagus karena Anda bisa mendapatkan roti panggang yang merata di semua sisi dan memiliki kendali penuh atas tingkat kecokelatan.

Airfryer

Alat penggoreng udara (air fryer) adalah alat dapur serbaguna, tapi siapa sangka ternyata hasilnya enak?

1. Panaskan air fryer hingga 390 derajat Fahrenheit.

2. Susun dua kotak graham cracker di atas permukaan kerja. Gunakan gunting dapur untuk memotong sepotong kecil dari ujung melingkar marshmallow untuk memperlihatkan sisi lengketnya.

3. Letakkan marshmallow dengan sisi lengket menghadap ke bawah di atas graham cracker, tekan dengan lembut agar menempel. Letakkan sepotong coklat di atas s’mores lainnya.

4. Masukkan graham cracker dengan marshmallow ke dalam air fryer dan masak hingga marshmallow mengembang dan berwarna keemasan, 5 hingga 7 menit.

5. Selama 2 atau 3 menit, tambahkan graham cracker yang diberi taburan coklat ke dalam air fryer—hanya perlu beberapa menit agar coklat mulai meleleh.

6. Lapisi dan sajikan.

Microwave

Metode microwave tidak akan menghasilkan banyak warna pada marshmallow Anda, tetapi marshmallow akan menjadi sangat lembut dan menggembung. Panas dari microwave menyebabkan marshmallow mengembang dan memanas dengan sangat cepat, dan coklat akan mulai meleleh pada saat yang bersamaan.

1. Letakkan dua kotak graham cracker di atas piring tahan microwave. Susun marshmallow di satu sisi, dan kotak coklat di sisi lainnya.

2. Microwave keduanya selama kurang lebih 15 detik, hingga marshmallow mengembang dan permukaan coklat mengkilat.