Previous
Next

Masakan Nusantara

Tengok 3 Kuliner Khas Betawi yang Hampir Punah

 

Biasanya berburu kuliner khas Betawi Anda akan menjumpai Soto Betawi, Kerak Telor, dan Lontong Sayur. Namun jangan lupakan beberapa macam makanan khas Betawi yang saat ini kurang dikenal karena hampir punah dan tidak lagi dilestarikan.

Makanan-makanan Betawi ini biasanya muncul di acara pernikahan, ulang tahun Betawi dan perayaan – perayaan besar. Apa saja makanan Betawi yang hampir punah tersebut? Yuk, tengok.

Gabus Pucung

Masakan ini adalah menu ikan gabus yang diolah sedemikian rupa. Ikan gabus biasa ditemukan di daerah hilir air tawar atau rawa-rawa. Di Jakarta pada jaman dulu makanan ini sangat populer karena ikan gabus mudah ditemukan di hilir sungai. Namun karena dampak polusi dan ikan gabus tidak lagi didapatkan langsung dari sungai keberadaan makanan ini menjadi sedikit tergeser.

Makanan ini merupakan sajian tradisi Betawi, Nyorog yang disajikan menjelang bulan puasa. Diberikan oleh pihak muda sebagai hantaran ke anggota keluarga yang lebih tua. Racikan Gabus Pucung ini mirip dengan resep rawon. Bedanya, kuah Gabus Pucung lebih kental, dan isinya menggunakan ikan gabus bukan daging.

Beberapa hotel ternama di Jakarta seperti Hotel Mulia dan Ritz Carlton Mega Kuningan memiliki menu Gabus Pucung buffet mereka untuk melestarikan makana tradisi  Betawi tersebut. Bahkan beberapa pengunjung juga sangat menggemari masakan satu ini.

Roti Buaya

Salah satu makanan wajib ketika acara penikahan tepatnya pada acara serah-serahan upacara perkawinan orang Betawi adalah roti buaya. Ronti buaya disajikan dalam ukuran besar dengan panjang mencapai 50 sentimeter.

Roti buaya ini adalah simbol kesetiaan pasangan yang menikah dan juga simbol kemapanan. Roti buaya selain untuk menu perkawinan Betawi juga banyak dijual di toko kue tradisional di Jakarta. Sekarang ini beberapa toko bakery modern di Jakarta  juga menjual roti buaya sebagai menu mereka.

Kembang Goyang

Siapa yang penasaran dengan roti kembang goyang ini. Makanan khas betawi ini adalah kue kering dari tepung beras. Camilan kembang goyang biasa disajikan saat idul fitri yakni ketika Anda berilaturahmi ke rumah keluarga asli Betawi. Kue ini menjadi penganan wajib yang disajikan untuk para tamu.

Kue kembang goyang ini bercitara gurih campuran manis. Namanya unik karena proses penggorengannya yaitu, cetakkan dicelupkan ke minyak panas dengan digoyangkan agar adonan lepas dari cetakan. Bentuknya mirip seperti kembang mekar, teksturnya yang krispi sering disangka orang adalah kerupuk.

Video

Liputan Pembuatan Roti Buaya

(adeg/Carapedia)
Pencarian Terbaru

Resep makanan yang sudah punah. Kue kembang goyang ternama. Resep masakan ikan rawa. Makanan khas betawi yang hampir punah. Daftar masakan khas jakarta. Kue daerah khas jakarta. Resep roti buaya khas betawi.

Makanan daerah betawi yang hampir punah. Resep roti buaya. Contoh gambar cetakan kue kembang goyang harga cetakan. Makanan daerah dari tepung. Resep kerupuk kembang durian.. Masakan nusantara yang hampir punah. Contoh laporan observasi usaha kue kembang goyang dari betawi.

Tutorial membuat roti buaya. Contoh roti yang hampir punah. Cara membuat kembang goyang biasa. Perbedaan rumah ronti dan rumah panjang. Harga cetakan kue kembang goyang kuningan. Kue kaktus keju.

Tambahkan komentar baru
Komentar Sebelumnya (0)
Belum ada komentar untuk produk ini.